杨凌赞水面的做法

1. 杨凌蘸水面汤汁的做法步骤有哪些？
2. 杨凌蘸水面蒜泥汁做法？

杨凌蘸水面汤汁的做法步骤有哪些？

准备食材

个|鸡蛋1~2个|葱姜末|蒜末|绿菜 做法

面条

1．加盐的温水倒入面粉，少量多次加入，揉成面团，盖上醒半小时

2．期间多次揉面排气，揉至光滑擀成面饼，根据需要擀成想要的薄厚，再醒15~30分钟，也可以不醒，醒后更劲道，然后切成宽面（一定要宽面，更地道，更过瘾）

料汁

1．西红柿切碎，越碎越好。葱姜切末，蒜泥用热油爆香备用。锅热倒入葱姜翻炒，倒入西红柿炒出汤汁加水

2．加入水后，放调料，一勺盐十少许胡椒粉十十三香十2勺生抽，水沸腾后淋入鸡蛋液，煮开关火

3．盛出料汁，加入蒜汁和油泼辣子，再放点香菜提味。

杨凌蘸水面蒜泥汁做法？

食材: 200克蒜，200克水，20ml生抽，20ml油，20克芝麻，20ml醋，20克辣椒面

做法

1.将200克蒜用200ml水洗净

2.将200克蒜捣成蒜泥倒入碗中

3.加入20ml生抽，20ml醋，20克辣椒面，20克芝麻搅拌均匀

4.最后搅拌均，杨凌蘸水面蒜泥汁就做好了

制作蘸汁需要准备：三、四个西红柿、两个鸡蛋、葱花、生姜、蒜。

还要准备调味配料：胡椒粉、鸡精、辣椒面、五香粉、白芝麻。

锅里烧油，油热后倒入葱花、姜末炒出香味。再倒入西红柿块，炒成浓稠糊状之后添水，继续炒制成汤汁状。炒制的过程中加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

将鸡蛋打散，蛋液倒入炒制的汤汁中，边倒边搅拌，搅拌均匀。鸡蛋在汤中呈絮状最好，然后汤汁出锅。

另取一碗，碗里放蒜泥、辣椒面、五香粉、盐、白芝麻。油烧热，碗里泼油，用热油激出蒜泥、辣椒面、白芝麻的香气。因为有蒜泥和辣椒面，所以泼油时，油要多准备一些。不然辣椒面泼出来太干，不好吃。

将泼过油的辣子蒜汁，舀入之前炒好的西红柿汤汁中，搅拌均匀，