糖醋凉皮凉面的做法？
做法:
3.将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。
4.旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。
5.面筋加泡多源蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。冷面加工做法：将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。也可加入冷面机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇将面条吹凉的）。然后，喷点色拉油
凉面糖醋比例多少？
糖醋凉面
糖醋凉面是一种适宜夏天食用的凉面的一种，其味道可口，略带甜味，符合大家的口味，是夏天炎热天气下的饮食首选。
中文名
糖醋凉面
英文名
tangculiangmian
主要食材
面条，甜面酱
分类
川菜
葱蒜蓉鸡精味精盐酱油少许糖陈醋各一勺子，把油烧好到进干辣椒面里、买点豆芽用开水烫一下放冷水里、把面条煮好拿出来洒上油用风扇边次边用筷子弄冷、在和豆芽一起调味道、酸辣的凉面才好吃
做凉面，把鲜面煮熟以后，放点熟菜子油拌匀用风扇，给它降温，边降温，边挑动，这样操作面条会分散不会沾在一起，糖和醋比列8比10，芝麻红辣椒油和花椒面，大蒜，小米椒，主要是个人口味重与不重，来适量添加，备注一定要放点姜汁，和少量红糖，还有加3克东古一品鲜酱油，味道更佳。
凉拌凉面糖醋味的比例？
那就是：1勺料酒、 2勺生抽、 3勺糖、 4勺醋、 5勺清水。按照上面的比例，调好的料汁可以做糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊等等一切糖醋菜。感兴趣的朋友可以试试哦！
【糖醋小酥肉拌面】
糖醋汁：1勺料酒、 2勺生抽、 3勺糖、 4勺醋、 5勺清水；
糖醋不辣凉面的酱料配方？
用料
糖 1/2-1
白芝麻 随你喜欢
蒜 2-3瓣
香菜（可不要） 1根
葱花（可不要） 1-2跟
香油（可不要） 1/4勺
辣椒面（六婆）2g装 1-2包
老抽 半勺
陈醋 3勺
原料:切面,酱油,盐,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆. 第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可; 第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,
