酱香葱爆肉的正宗做法？
食材明细
猪脊肉100克、葱白100克、蛋清、淀粉、黄豆酱、料酒、盐各适量。
做法
2、葱白切成寸段长丝。
3、锅中水烧热，下肉片滑熟。
4、捞出过凉。
5、锅中放适量油，入葱丝。
7、炒出香味后，加入沥水后的肉片。
东北葱爆肉的正确做法？
五花肉切成片,加入适量盐,糖,生抽,花椒水,水淀粉,鸡蛋液,抓拌均匀,腌制10分钟,大葱切成滚刀块,热锅凉油,下入腌好的肉片,煸炒出香味,下入葱段,翻炒出葱变色,淋入淀粉,佐料油,出锅装盘。
食材用料
五花肉100g，大葱100g，豆油50g，姜1块，蒜2瓣，五香粉2勺
做法步骤：
1/10
猪肉切薄片。
2/10
放入盘中加五香粉、干淀粉抓匀腌制5分钟。
3/10
大葱洗净切段。
4/10
葱爆肉怎么做？
材料主料：猪里脊肉300g、大葱200g；辅料：油适量、料酒适量、姜丝适量、鸡精2g、酱油适量、糖适量大葱爆肉
1里脊肉切片，加入盐 水淀粉 上浆。
2大葱去掉葱叶，切成片。
3锅中放油爆香姜丝。
4下入上浆的肉片，煸炒至变色。
5烹入料酒 酱油 糖大火翻炒。
6加入大葱快速翻炒均匀。
7加入鸡精调味即可。
小贴士大葱很容易炒老要快速翻炒。此菜加入的酱油和鸡精咸味足够了，不用再添加盐了。用料：大葱2棵，瘦肉150克
辅料：姜6片，生抽1勺，生粉2克，盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克，
烹饪步骤：
1. 瘦肉切成薄片放入盘中，加生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟
2. 大葱去叶去除根部，斜切成片
3. 起油锅，下姜片炒香
4. 下肉片大火翻炒几下稍变色，约八成熟
5. 加入大葱大火翻炒
6. 最后调入少许盐和鸡精炒入味即可出锅
调料：盐 4克 、酱油 4克 、甜面酱 6克、 酱油 5克 、大葱 2克、 姜 2克 、花生油 50克 、辣椒油 2克
具体做法如下：
1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片备用。青蒜苗择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；大葱、姜洗净均切成丝待用。
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，
葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。
1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备放入锅里
材料
"肉丝 150g","豆干 5片","蒜苗 2根","辣椒 1根","大蒜 6瓣","太*** 3小匙","香油 2小匙","米酒 2小匙","酱油 3小匙","胡椒粉 2小匙","酱油 1大匙","糖 2小匙"
做法
step1
1: *醃肉。
step2
2: *备料。
