千层蛋糕怎么才能把里面的奶油抹好？
夏天抹千层需要开空调，因为层数较多，可以冷藏一部打发好的奶油并分次取出，奶油打发的时候坐冰水打发，先高速再低速收尾，千层蛋糕抹面不需要打的很硬挺，不然抹的时候效率不高还容易把千层皮戳破，打到8分适中就可以，抹好面的千层可以放冰箱冷藏定型，冷藏越久，切件效果越好！
13.9千层蛋糕什么奶油？
千层蛋糕通常使用的奶油是鲜奶油（也称为淡奶油或动物性奶油）。鲜奶油是一种含有高脂肪含量的乳制品，具有丰富的奶香和顺滑的口感。它能够为千层蛋糕提供丰富的奶油味道和柔软的质地。
在制作千层蛋糕时，鲜奶油通常会被打发成奶油状，并用于夹心层和表面装饰。打发鲜奶油可以使其变得轻盈、蓬松，并且更容易涂抹在蛋糕上。
需要注意的是，鲜奶油相对容易消化，但它也容易失去稳定性和保持形状。因此，在制作千层蛋糕时，可以添加一些稳定剂（如吉利丁粉）来增加鲜奶油的稳定性，以防止其松散或分离。
除了鲜奶油，也有人选择使用其他类型的奶油，如植物性奶油（如植物性淡奶油或植物性植脂奶油）来制作千层蛋糕。这些植物性奶油可以提供类似的质地和口感，但可能会略有不同的味道和稳定性。选择奶油类型应根据个人喜好和特殊需求来决定。
千层蛋糕奶油吃起来像水一样？
1、从冰箱取出奶油，倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。
2、然后开高速打发，直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，硬度都不一样，但是理论是一样的，高速打发，中低速消泡，使奶油变细腻）。
3、继续打2分钟后，可以看到奶油逐渐粘稠，这时候把打蛋器改中速打发。
4、再打2-3分钟，可以看到大气泡明显消失，然后把打蛋器改低速打。
千层蛋糕奶油干了怎么办？
1、由于夏天气温比较高，最好封好放在冰箱冷藏，这样不容易变质。最好当天食用，这样既能保障口感又对健康有保障。
2、将新刚买回来蛋糕趁热放入冰箱迅速冷却。没有条件的家庭，可放置在橱柜里或阴凉处，也可放在蒸笼里密封贮藏，或放在食品篓中，上蒙一块湿润的盖布，用油纸包裹起来。这些办法只能减缓面食品变硬的速度，只要时间不要过长，都能收到一定的效果。
