油炸辣椒面怎么做好？
第一步：准备干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2个，桂皮一段，白芝麻少许。
第二步：锅中烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热起来，一分钟后关火。
第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻。
第四步：锅中加油烧热后，用姜片，八角和桂皮香锅后，用中火烧热。
先准备500克质量好一点的辣椒粉，装在碗里，再准备1000克茶籽油，生姜切丝，大蒜切片，小葱2颗，花椒一小把，八角3颗，凉锅热油，把准备好的材料全部下锅一起油炸，炸十几分钟后，捞出来，然后把油全部泼到辣椒面上面，再放一点盐和白糖搅拌均匀，装到瓶子里，随吃随取。
食材
干红辣椒 吃多少做多少
方法/步骤
市场买来的干辣椒，要先清理干净。不过用来做辣椒面的干辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就让干辣椒受潮，里面还会灌水。在放入油锅里煎炒时，会因为里面有水，让油热不起来，也炒不出效果。所以记着别用水洗。
清理干辣椒的方法，其实很简单。用一个大锅盖，把干辣椒放进去，在把用洗干净的清洁布，把干辣椒擦干净就行了。擦的时候要是发现，里面有辣椒头的，要及时把里面的辣椒头给揪掉。
油炸干辣椒的做法？
光有干辣椒不行，需要辅料增香。
食材准备：辣椒(红，尖，干)5个、熟花生米25克、白芝麻15克、花生油适量、食盐3克、大料2片、花椒15个、桂皮0.5克。
1、准备器皿，加入芝麻、花生米、食盐；
3、放入碗里待用，如果喜欢超级辣，可以加入辣椒籽，喜欢红油的可以加入辣椒面。
4、油热就把八角、花椒、桂皮、香叶倒入油里，小火稍炸，至变色。
炸辣椒面咋能又红又香？
原料准备：干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一段、白芝麻少许、盐、白砂糖。
制作过程：
1、将锅烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热，一分钟后关火；
2、辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻；
3、锅中加油烧热后，将姜片，八角和桂皮放入锅中，用中火烧热；
4、等到油变热变黄后，就可以关火让油慢慢冷却；
5、将油快速倒入到混合的辣椒中去，搅拌均匀即可。
