猪排面条的家常做法?
猪排面条是一道简单美味的家常菜,它结合了肉排的鲜美和面条的滑爽。以下是一种基本的猪排面条的家常做法:
**材料:**
- 姜片几片
- 大蒜几瓣
- 青葱一根
- 酱油适量
- 料酒适量
上海大排面的做法?
原料:猪里脊一块、挂面、油菜、鸡蛋清、玉米淀粉、植物油、大葱、八角、水、盐、酱油各适量。
做法步骤:
第1步、大排面主材准备好:厚约1.5公分的猪里脊1片,金龙鱼优+活性发酵空心挂面,油菜,鸡蛋清、淀粉、大葱、八角。
第2步、用刀背将猪里脊两面轻轻敲打,形成清晰可见横竖交叉的纹路,这样是为了把猪肉的纹路打断,制作出来的大排口感嫩还入味。
第4步、腌肉的时候把调料、青菜等都收拾妥当:准备一碗一盘,碗中放打散的鸡蛋清,盘中倒适量玉米淀粉;油菜洗净,大葱切段。
第5步、平底煎锅大火加热一分钟,转小火,倒适量橄榄油;煎锅这边加热,那边要把大排处理一下。
第6步、把腌好的猪排放入蛋清碗中,两面全部蘸满蛋清后拎出来。
第7步、裹着蛋清的猪排放在淀粉中,两面及周边都蘸满淀粉,不要在淀粉中久留,轻轻扑上一层就可以。
大排面最正宗的做法?
第1步、大排面主材准备好:厚约1.5公分的猪里脊1片,金龙鱼优+活性发酵空心挂面,油菜,鸡蛋清、淀粉、大葱、八角。
第2步、用刀背将猪里脊两面轻轻敲打,形成清晰可见横竖交叉的纹路,这样是为了把猪肉的纹路打断,制作出来的大排口感嫩还入味。
第3步、反正两面抹少许盐,腌30分钟。
第4步、腌肉的时候把调料、青菜等都收拾妥当:准备一碗一盘,碗中放打散的鸡蛋清,盘中倒适量玉米淀粉;油菜洗净,大葱切段。
第5步、平底煎锅大火加热一分钟,转小火,倒适量橄榄油;煎锅这边加热,那边要把大排处理一下。
原料:猪排500g,面条500g,姜5g,西兰花50g,花椒3g,大料3g,一品鲜酱油1勺,蚝油1勺,料酒0.5匙,盐1匙,味精0.2匙,糖1勺
2.锅中烧开水放入猪排焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中过凉。
3.准备姜片和花椒大料放入调味盒中这样吃起来特别入味还方便
4.锅中倒入清水放入大排和调味盒还有调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖拌匀开始大火煮起来。
主料:猪大排3块丶挂面200克
辅料:鸡蛋1个 油菜1棵 淀粉3大勺 葱5克 姜5克 料酒1小勺 生抽1小勺 老抽1大勺 白糖1/4小勺 植物油3大勺 水适量 食盐1/2小勺
步骤1
将洗净的大排平放在案板上,用刀背将大排正反两面的肉剁松弛。
步骤2
1、用刀背拍打大排,打断经络。
2、在盘中放入蛋清,盐,胡椒粉,一勺淀粉,搅拌均匀,放入大排,腌制15分钟。
4、将腌制好的大排裹上面糊。
5、油锅中放入葱段,至发出呲磁声,放入大排,炸至金黄捞出。