土豆红烧牛肉做法家常做法?
大家好！好食材简单做我是光头小彭，今天就分享一个我经常在家做的简单、家常版做法给大家。
- 用料：牛腩500克、高山去皮土豆200克、姜片10克、䓤花5克、八角1个、桂皮小1块、干花椒5克、干红辣椒10克、料酒10克、红油豆瓣酱25克（豆辨酱太咸不要放盐了）、老抽5克、胡椒粉5克、味精1小勺。
- 方法1、牛腩洗净切成大块、下冷水锅焯水，放料酒去腥、水开打去血沫捞出牛腩，焯水的水不要倒掉（备用）。
- 2、锅烧热下适量油，下姜片、干花椒、八角、桂皮煸香下红油豆瓣酱炒出红油，下牛腩烹料酒炒香。
- 3、牛腩炒干水分放进高压锅，放土豆（高山土豆本身都比较小不用改刀了），倒入原来焯水留用汤（不要多了，盖住牛肉最好了）放干辣椒、倒老抽上色、胡椒粉增香调味。
- 4、盖好高压锅盖，开大火高压锅（高压锅上气算时间）上气10分钟即可，马上用凉水冲洗高压锅降温开盖。
- 5、把高压锅内所有食材放入炒锅中，用味精调好味，开大火收汁、汤汁浓稠出锅撒䓤花即可。
你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，土豆红烧牛肉家常做法，土豆红烧牛肉是非常下饭而且很好吃的家常菜，今天我分享下具体做法:
首先选择牛肉，最好是选择牛腩，做红烧牛肉吃着口感非常好，肥而不腻，瘦而不柴，把买回来的新鲜牛肉切成大小均匀的块，然后放在水中浸泡半个小时左右，泡出血水，把土豆削皮洗净，切成大小均匀的块，再切点姜片，蒜片和葱段，胡萝卜块，准备少许的香料，八角，桂皮，香叶，如果在家做，可以用13香代替，起锅烧水，冷水下入牛腩，放入料酒小火慢慢的汆出血没沫，然后打出血沫，牛腩汆烫三分钟捞出冲洗干净，留下汆牛腩的原汤炖牛肉更香，用密漏打去里边的血沫，起锅烧油，下入干辣椒少许花椒，香料，姜葱蒜炒出香味，然后下入适量的豆瓣酱，生抽，耗油，料酒，胡萝卜块炒出香味，然后下入控干水份的牛腩炒香，炒香后放入汆牛腩的原汤，烧开倒入高压锅中，调味盐，胡椒粉，如果是比较老的牛肉，高压锅大火烧开中火压十分钟，关火焖，五分钟，如果是比较嫩的牛肉开锅压六分钟，关火焖五分钟，然后打开盖放入土豆开小火，慢慢的把土豆煨至软烂入味，再放入少许的鸡精提鲜，煨至汤汁粘稠，即可出锅，放入葱花香菜吃着更香，个人观点，汆牛腩的原汤，千万不要倒掉，倒掉会失去牛腩很多的鲜香味，土豆不要放高压锅中压，压出的土豆不香，味道不浓，把牛腩压至九成熟，然后再放入土豆小火慢慢的煨，煨至汤汁黏稠，把牛肉的香味充分融合在土豆当中，这样做出的土豆烧牛肉非常的下饭，非常的入味，希望能帮到您，谢谢
***加载中...
简简单单这4步，你也能在家做大厨。
1胡萝卜200克切小块，土豆切块备用
3牛肉放入锅中，加入姜片，水开后煮5分钟，捞出
4另起锅加入植物油20克，放入葱姜爆香，倒入牛肉翻炒，加入5克白糖、10克料酒，放入胡萝卜和土豆翻炒，加入少量香叶、八角、桂皮，稍微翻炒，加入300克水，加入1罐啤酒，盖上盖子小火煮2小...
很高兴能分享你提岀来的问题。
土豆红烧牛肉很好吃，它的用料及具体做法如下
用料：土豆、牛肉、三奈、八角、花椒、香叶、豆腐、姜蒜末 盐 生抽 老抽等
步骤：1、将牛肉洗净切成小块备用
2、土豆洗净放入清水中煮至七成熟后撕下皮后切成小块备用
3、锅旦烧油，待油烧热后放豆瓣、姜蒜、三奈、八角、香叶、花椒小火煸炒至香后倒入牛肉
4、接着加盐、生抽、老抽翻炒均匀后加入适量清水煮开后转小火炖至汤汁快干
5、再倒入土豆块翻炒均匀，待汤汁浓稠即可食用。
土豆烧牛肉是最好的选择，土豆千万不能与牛肉一起煮，因为土豆煮的时间短，与其牛肉一起煮就会变成土豆泥了，极不好吃也不好看。
准备食材:
土豆1个，牛肉300克，姜5片，蒜头3个切片，八角5个，干辣椒2个切段，白糖2勺。1升清水烧开备用。
1.先把牛肉切成2厘米厚的小块。
2.烧开水把切好的牛肉块放锅中焯水，加准备好的5片生姜。两分钟后起锅备用。
3.热锅加少量植物油，放入白糖，八角待糖熔化后放入牛肉块，加2勺老抽，辣椒，炒至焦糖色。
4.把烧开的清水倒入锅里盖上锅盖中火焖20分钟。（一定要加开水，否则肉质会韧）加入土豆，蒜头片再小火焖10分钟。
5.待土豆熟了汤汁也变少了加适量食盐，鸡精。最后放几十粒葱花。
土豆烧肉怎么做好吃还不糊？
主料:土豆3个
辅料:葱1根，姜4片
配料:大料4个，桂皮一小块，香叶2片，白酒3克，老抽5克，生抽15克，红白糖20克，盐适量，香油适量
1. 准备好所有的食材。
步骤：
1、把五花肉切成小块。
2、把土豆一切四，放水中煮到微软。取出，剥皮，切成比猪肉粒略大的小块。
3、将猪肉粒放入大碗里，加适量淀粉揉捏，使淀粉水均匀包裹肉粒。
4、炒锅开火，加适量油，等油热后放入葱姜蒜末爆炒
