家常肉炒豆腐的做法?
做法;
(2)油锅烧油,放入豆腐片煎至脆黄,余油爆香蒜末,肉片煸炒至变白,加酱油着色,加入红椒、蒜苗翻炒2分钟;将煎好的豆腐倒入锅中,各种调味即可
家常肉炒豆腐做法如下
五花肉 半斤 豆腐 2块钱的 青蒜苗 3-5根 姜蒜花椒 适量 郫县豆瓣 1勺 料酒 适量 白糖 少许 酱油 少许 鸡精 少许
做法:
1 五花肉洗干净,凉水入锅加姜片.料酒。煮沸,时间自定,好切就可以了。
2 煮肉的同时,另起油锅煎豆腐,油热了就可以下豆腐,切1-2cm厚的样子,铺平,(防止粘锅,可以左右晃锅),一面煎好之后翻另一面煎,两面煎至金黄即可起锅待用,油留在锅里。
3 肉切的越薄越好,就刚刚煎豆腐的锅,烧热后下肉,扁炒至出油且焦黄,下姜蒜花椒,郫县豆瓣,待香味出来后下豆腐,滴少许酱油,盐,鸡精翻炒,
主料:豆腐两块、肉100克
辅料:料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫,用料酒腌制一下,豆腐切丁。
2、蒜切沫,葱切碎。锅中放入食用油烧热,倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
4、倒入豆腐,加入一勺高汤,放入酱油、鸡粉、盐调味,焖两分钟。
1.首先,我们准备一下食材,老豆腐一块,先从中间切开,再切成片,放入盆中,倒入适量清水泡一下备用。
2.青椒一个,从中间切开,去掉内瓤,斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈,生姜一小块,先切成片,再切成姜丝,大葱一小段,破开切成葱花,大蒜切成蒜片。
3.准备猪肉一小块,用刀背拍几下,肉拍松吃起来口感好,然后切成肉片备用。
4.食材全部准备好以后,把豆腐过油炸一下,锅内烧油,把油烧热,把豆腐放在漏勺中控去水分,油烧至五成热,油面上微冒青烟时,下入切好的豆腐片。
5.用勺子轻推豆腐,使豆腐均匀受热,炸至豆腐片两面都呈现金***,捞出控油。
1、瘦肉切成薄片,放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
2、豆腐切成豆腐片备用。
3、洗好的小葱切成小段,姜蒜切片,小红椒切小圈备用。
4、准备一小碗,放入一匙生抽、一匙豉油,少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。
5、炒锅倒油烧热,下一半的姜蒜炝锅,然后放入肉片滑炒熟,再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。
豆腐肉末做法?
食谱原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。制作方法:
3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;4
、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。