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蒜泥鱼的做法***
1、将鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后放入盆中。将蒜、姜、葱分别切成末，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒油拌匀，做成蒜泥酱。
2、鲈鱼清洗干净放入蒸锅开火蒸12分钟。期间准备蒜泥。剁椒。蒸熟的鲈鱼。摆入剁椒。撒上蒜泥。热锅上菜籽油。淋热油，倒入生抽即可。成品。
3、蒜泥带鱼的做法步骤5放入带鱼，加料酒，酱油，白糖 蒜泥带鱼的做法步骤6加温开水，加锅盖 蒜泥带鱼的做法步骤7开锅后，加上蒜泥。蒜泥带鱼的做法步骤8收汤汁后出锅。
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1、酱油适量 步骤 鲤鱼处理好 准备香菜 准备好辣椒丝 鱼脊处切几刀，放入水中煮。
2、子鱼一条，洗剖干净，切下头尾，中段切成5cm厚的片，用盐、胡椒粉、料酒、姜腌5分钟；摆盘。
3、步骤：鲈鱼清洗干净放入蒸锅开火蒸12分钟。期间准备蒜泥。剁椒。蒸熟的鲈鱼。摆入剁椒。撒上蒜泥。热锅上菜籽油。淋热油，倒入生抽即可。成品。
4、在鱼盘里放葱姜丝，处理好鱼的鱼放在葱姜丝上。鱼有点大，放不进锅里，让鱼弯曲放在锅里。鱼肚子里还放了陈皮，去腥的。蒸一会，把盘里的水倒掉，这样鱼不腥，跟各位做鱼高手学的。确实好。
5、蒜泥鱼的家常做法步骤如下：材料：鱼、蒜姜葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒油等。将鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后放入盆中。
蒜汁儿鱼制作方法
1、主料：鲤鱼一条。辅料：蒜两头、花生油四勺、葱一根、姜一块、生抽适量、老抽适量、盐适量。将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。
2、将鱼洗干净，控水后切段（鱼小的话不用切了），用盐、五香粉均匀涂在内外侧。
3、耗儿鱼清洗，宰成几个；野山椒，泡姜剁碎；小葱切割成小段，蒜切碎。锅内火油，进行爆香野山椒，泡姜，蒜泥，豆瓣电影，麻椒，下耗儿鱼煸炒两下。
4、耗儿鱼解冻以后清洗干净，放到一个容器里面，再加入一些生姜丝，料酒，盐，胡椒粉，葱段腌制15分钟。把泡菜，泡椒，泡姜全部都切成片状。
