地方小吃，宁夏固原羊肉炒揪面片，是怎么做的？
原料：面粉、羊肉、干香菇、黄花菜、木耳、冻豆腐丁、蒜苔、韭菜、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精、姜丝、辣椒糉。
第2步、蒜苔洗净切段备用。
第3步、炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分。
第6步、放适量生抽炒至变色。
第7步、放盐调味。
羊肉炒揪面的食材和调料： 羊肉豆角西红柿葱姜蒜面粉料酒盐辣椒面花椒十三香酱油 羊肉炒揪面的的家常做法，羊肉炒揪面怎么做好吃
一、面粉和成面团，盖上盆备用
二、羊肉切成片，横着肉的纹理切。 三、豆角斜刀切成条 四、葱姜蒜切丝儿。西红柿切块儿。 五、锅里加油大火加热，放几粒花椒。等油温上去后放入羊肉，加勺十三香爆炒。 六、羊肉变色出香味后加入豆角，葱姜蒜，继续爆炒。接着再调味，盐，酱油，料酒加入锅中。 七、最后加入西红柿翻炒。再加一小杯水。开小火炖着先。或者火关了进行揪面环节。 八、把和好的面擀成薄片，刀划成长条，在另一个煮面的锅里揪面。 九、把煮熟的揪面片倒入羊肉豆角锅里翻炒就大功告成啦！
炒灰面是怎么做的？
锅内放少量油，先下馒头丁，炒至变色，喜欢吃干一点的炒馍，就小火炒的久一点，多翻炒，避免焦糊。
感觉炒的干干的，就加入蛋液，继续不断的翻炒同时加入***碎，继续翻炒，这个***可以根据家里情况，想放什么放什么。
继续不断翻炒至蛋液、***熟透，加少许花椒面。
盛盘。
炒灰面怎么做？
1· 煮面，少许盐，不要煮的太软，大概7成熟，捞出过凉水。
(可放一点点油，有效防止面坨)
3· 锅中倒入少许油，
1、倒入蒜、姜，爆炒出香味，加入酱油
2、大火倒入蛋液
3、倒入备菜，加鸡精、五香粉、适量盐炒香
然后加入少许料酒，酱油调色
4· 备好的面条倒入锅中，用筷子搅拌入味。
(此处一定要用筷子哦，可以充分入味并且不会坨)
炒筒面做法？
把所有材料切好，备用。
大概煮了2分钟的时候把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻。 ...
煸炒熟后盛起，加入蛋液煎好，备用。
炒锅加入调好的调味料煮滚。
把面条及所有材料倒入，烩炒入味即可。
主要食材：（筒面）挂面适量，青菜一小把，鸡蛋两个，火腿肠适量。
调料准备：食盐，食用油，蚝油2汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙。
做法与步骤
第一步，先来处理一下所需的食材，将青菜洗净待用，两个鸡蛋打散搅匀，将火腿肠切条待用。
第二步，锅中烧开水，将所需的挂面下入锅中，煮1分钟左右，无需将挂面完全的煮至熟透，因为我们后面还有很重要的一步。
第三步，煮好的面条捞出后，淋入适量的食用油搅拌均匀，然每一根面条上都要裹上油，这样做的目的是为了面条不结坨。
第四步，另起锅烧开水，将拌好油的面条上锅抖散后蒸5分钟，这样蒸好的面条非常有弹性，而且在炒的时候不沾不黏口感非常的好。
第五步，另起锅烧油，将打散的鸡蛋液入锅炒熟，下入一小把青菜和火腿肠，翻炒至青菜微微发软，然后倒入面条，加入食盐，蚝油，生抽和老抽，用筷子翻拌均匀，大火快速翻炒2分钟，炒出锅汽，焦香味即可出锅。
