自己如何在家做出好利来的半熟芝士蛋糕？
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第448个原创回答。
首先作为蛋糕连锁店好利来的食谱肯定不会那么容易流传出来的，即便有所谓的偷偷流出来的方子，也难辨真***。但是我们完全可以做出媲美好利来的半熟芝士蛋糕。下面分享一款Vivi自制的半熟芝士蛋糕，在家就可以轻松制作，美味不求人！
模具：半熟芝士模具 6.4x4.2x2.3cm
参考分量：10个
配料：
海绵蛋糕底：10小片
烘烤时间：水浴法中层，上火230度，下火130度，烘烤约15分钟。（烘烤时间和温度供参考）
最近被好利来的半熟芝士刷屏了，朋友们都说超级好吃啊啊啊啊啊，都疯狂了，买了一份原味和玫瑰的，真的超好吃的，不过价格也不便宜，今天就带来了配方，喜欢的伙伴们就自己做吧！
好利来半熟芝士
材料：模具10个 蛋糕底子（ 鸡蛋2个 玉米油20g 水 22g 低粉 30g 糖30g ）
芝士（ 蛋黄2个 蛋清50g 糖35g 奶油奶酪125g 黄油30g 奶油125g 低粉12g）
一、在模具内部刷一层薄薄的融化了的黄油，方便脱模，铺一层稍高于模具的烘焙纸，预留出一个切蛋糕底
二、烘焙好戚风蛋糕底，用预留的模具切块，蛋糕片依次放入模具中
巧克力半熟芝士蛋糕做法？
1.白巧克力加热至融化。
2.搅拌机内加入奶油芝士、白糖，设置低速档位搅拌，再加入全蛋液、鲜奶油、白巧克力汁，设置中档位搅拌均匀，即成芝士酱。
3.模具内放入蛋糕坯子，倒入芝士酱，放入烤箱设置150℃烤50分钟，取出晾凉，放入冰箱内冷藏6小时取出，表面淋黑巧克力酱。走菜时，将蛋糕切成每个300克的三角块，用巧克力片、红莓装饰即可。
食材用料
牛奶100克，芝士4片，Nusica原味可可酱40克，低粉30克，鸡蛋2个，砂糖20克
做法步骤：
1/8
牛奶、芝士、可可酱放奶锅小火加热至芝士融化，放置室温。
2/8
芝士糊中筛入低粉，翻拌均匀
3/8
鸡蛋分离，2个蛋黄，加入芝士糊中，搅拌均匀
4/8
材料：
- 黄油 100 克
- 糖 90 克
- 全蛋 3 个
- 低筋面粉 100 克
- 玉米淀粉 30 克
- 可可粉 20 克
- 泡打粉 1 小匙
- 芝士 250 克
- 巧克力 200 克
准备工作：黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180 度预热。
奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系。
另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。
煮沸的牛奶加进蛋黄糊的盆里快速搅拌，将盆放在沸腾的水里面(开小火边煮边沸腾的水,注意烫伤,最好带手套操作!)，用手动打蛋器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水(至粘稠大概不会超过1分钟）。
将蛋黄牛奶糊趁热倒进奶油奶酪的盆里面搅拌均匀。
巧克力隔水加热到融化，加入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
用块绞干的热毛巾盖在上面待用。
蛋白里面分两次砂糖，画圈圈低速打发到，提起电动打蛋器蛋白弯勾尖尖角，不要打过头。
蛋白分三分之一加进奶油奶酪糊中，从下到上的方式搅拌。
将剩余的蛋白全部加进奶油奶酪糊里面搅拌均匀
半熟蛋糕芝士奶茶外卖怎么喝？
边喝奶茶边挖着吃上边的半熟芝士蛋糕，省了再吃一份甜点。不过这样奶茶喝着一点儿不腻，上边儿的半熟芝士是特别甜的，吃着很细腻还有奥利奥碎，搭着喝一口奶茶吃一口，刚刚好！三种料一起吃还是挺好吃，甜咸香混着点儿奥利奥味。挖着吃，会有一些奥利奥碎沉下去，喝奶茶时会喝到奥利奥和珍珠。
