天水炸酱面的做法?
大葱半根
大蒜4瓣
胡萝卜1根
豆芽200g
黄瓜1根
葱伴侣酱400g
1.将准备好的面粉加点盐,再加点水揉成面团后醒一下,然后将醒好的面拉成面条煮熟过一道凉水备用;
2.将蒜沫下入油锅,再下入切好的五花肉丁煸炒至变色,加入点甜面酱和豆瓣酱翻炒一下即可;
3.最后将炸好的酱倒在面上,再加入点胡萝卜丝,黄瓜丝,撒点芝麻就可以了。
肉切成小丁,锅内到入比炒菜多一倍的油,烧热将肉丁放入;姜蒜剁成末,放入锅中,加适量料酒,一起翻炒,炒至肉变色,散发香味,改小火;
.到入整袋甜面酱,2勺黄豆酱,1勺韩国辣酱,根据肉酱的稀稠,到入开水,熬煮;
煮到肉酱和油分离,放适量盐,适量美极鲜,转大火收一下,关火
天水市北道区炸酱面的做法?
肉切成小丁,锅内到入比炒菜多一倍的油,烧热将肉丁放入姜蒜剁成末,放入锅中,加适量料酒,一起翻炒,炒至肉变色,散发香味,改小火到入整袋甜面酱,2勺黄豆酱,根据肉酱的稀稠,到入开水,熬煮煮到肉酱和油分离,放适量盐,适量美极鲜,转大火收一下,关火。
甘肃人民日常吃的面食,除了牛肉面,还有哪些?
甘肃天水地区的美食真的是特别的多,像出门在外不在家,一回家就是各种吃,锅盔凉粉手擀面、手抓羊肉配大蒜、酿皮醋粉鸡爪爪、麻辣粉、串串十三花、碎面烤肉、炒酸奶、鸡柳、关东煮等都是当地人爱吃的小吃和美食,味道也都是相当的不错。
当然甘肃人们还是更喜欢来碗面 ,像当地的牛肉面是最为有名的,而且许多地方的人们都会尝一碗兰州牛肉面,除了牛肉面以外,当地的水川长面、大肉面、浆水面、打卤面、羊杂碎面、搓鱼子、猫耳子、饸烙面、担担面、浇汤扯面等。
当然虽然甘肃好吃的面条挺多,但是当地好吃的美食数量更多,像油糕甜醅、麻辣条、粉条萝卜烩豆腐、 甜醅子、神户牛肉、油饼子卷糕、羊肉垫卷子、永昌水饺、平凉锅盔、洋芋搅团、静宁烧鸡、椮饭等都是当地有名的美食,有机会可以来玩。
一提到甘肃的面食,给人第一印象就是兰州牛肉面,那是兰州的牛肉面太出名了,不仅在全国各地都能看到它的身影,而且现在走出国门,外国人也喜欢牛肉面的哈。
虽然说“世界面食在中国,中国面食在山西”,但是甘肃人民除了兰州牛肉面,在甘肃各地面食的吃法多种多样,也很有很强的地域特色,西北面食古朴、自然和当地的文化密不可分,且不同的市县不同的面食吃法,绝不亚于面食之都面食之都山西。现在我们一起来“品尝”一下甘肃各地的面食吧。
我们先从河西走廊的最西端开始说起,因为西段就是我的家乡酒泉下辖市敦煌。
起初的疙瘩面在旧时,没有更多的做饭所用的木材,便到茫茫戈壁找寻红柳树根以备过冬之需,一走就是好几天,吃饭时便就地取材,用红柳树枝搅成的面团,用红柳枝拨入锅中煮熟,佐以随身携带的咸菜下饭,时至今日,拨疙瘩这道面食不仅家喻户晓,而且也走进当地星级酒店,如牛肉焖疙瘩、排骨焖疙瘩等特色面食。除此之外还有驴肉黄面、胡杨焖饼等。
搓鱼子又叫搓鱼面,是当地有名的面食制作方法,两头尖尖中间圆鼓形似***得名,先将面皮擀成小长条,用手搓成小鱼状,不是随便就能搓成,需要一点技巧,现在有炒搓鱼子、汤搓鱼子等,现在甘肃各地均有此类面食的做法。
武威酿(rang)皮子似陕西汉中凉皮,却也有差别,味美经济实惠,可做小吃也可作为正餐食用,色泽橙黄而透明,口感劲道有弹性,食用时佐以[_a***_]、醋、蒜末和芥末等佐料,色泽鲜亮、食之诱人。