怎么用蒸锅蒸蛋糕？
1、用料：鸡蛋6个；牛奶120克；玉米油30克；白糖40克-45克；柠檬汁几滴；低筋粉120克。
2、步骤1：蛋黄打入盆中搅拌，牛奶玉米油混合，面粉过筛倒入盆中搅拌均匀。
步骤2：蛋清倒入提前准备好的无油无水的盆中，打好的蛋黄糊搅拌均匀。
步骤3：把蛋清用打蛋器打发好，同时把蒸锅加水开火先煮，蛋清开始打发加入柠檬汁，打发至大鱼眼，加入三分之一的白糖继续打发。继续打发，泡沫变细，第二次加入三分之一的白糖。继续打发，至泡沫明显的纹路，最后加入剩下的白糖，打发至提起打蛋器泡沫尖角不弯。
步骤4：三分之一蛋白盛到蛋黄糊盆中搅拌均匀，然后把蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白盆，搅均匀成蛋糕糊，把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，震一下模具，将里面的气泡震出来，上面用保鲜膜包好，放进蒸锅中火蒸45分钟，关火闷5分钟就可以出锅了。
用料：
4个鸡蛋，100g面粉，60g糖粉，20g玉米油，70g牛奶，4~5滴柠檬汁。
做法：
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。注意装蛋清的碗需要无水无油，不然不易打发。
往蛋清和蛋黄中各加入30g的糖粉，搅拌均匀。往蛋黄碗中加入70g的牛奶，搅拌均匀，再用漏勺筛入100g的低筋面粉。
用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒状，搅拌好的面糊会稍微浓稠一点。
往蛋黄糊中加入20g的玉米油，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊会呈流水状往下流。
1、3个鸡***清蛋黄分离
用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意：蛋清打的时候要顺着一个方向。
先打两下，放一点点盐可以突出甜味，一勺糖都放在蛋清里，顺着一个方向打，有点稠时再放一勺糖，继续打，大约打15分钟左右，就会将蛋清液打成奶油状，基本是固体。这个环节比较费手劲，而且费毅力，因为需要一直不停地打。
2、蛋黄里放两勺糖 ，3勺冒尖的低筋面粉 ，6勺牛奶 都搅拌均匀。倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
3、把蒸锅放在火上预热一下，锅有点热就可以 ，倒入少许植物油，均匀涂在锅内，以防粘锅
4、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
5、用中火蒸5分钟以后，用毛巾把过的周围封起来，调成小火蒸20分钟 ，听到锅里有嗞嗞嗞的声音就可以断火了。
6、锅内涂了油，一倒就出来啦。
蛋糕用蒸锅需要多久？
你好，很荣幸能回答您的问题，上锅之后，水开换中火20分钟就可以了，我把做法步骤给你写一下。
一、准备七八个鸡蛋，然后蛋清和蛋黄分离，
在蛋黄里加入100克牛奶，大概3勺面粉，一勺白糖，一勺食用油。一定要充分的搅拌均匀。里面没有小疙瘩位置。
二、蛋清加一勺白糖，开始打发，这个是个力气活（家里有工具的话最好了）反正我是自己手工做的，打了大概得有半个多小时。然后插一根筷子，不倒，就算打发好了。
三、把搅拌的蛋黄和打发的蛋清，充分的搅拌在一起,在上面放上几个葡萄干点缀一下。电饭锅底刷一层有，其他位置不能刷油哦，倒入锅中就可以了。或者在电饭锅里放一个盆，在盆里蒸也是可以的。
四、这样水开蒸上个20分钟就可以了，一个松松软软的蛋糕就做成了，你也可以在家里试一试哦，真的可以做成功哦。
朋友你好，蛋糕用蒸锅蒸需要40分钟， 我还想给你分享一下做蛋糕的细节，首先呢材料需要3个鸡蛋，细砂糖40克，玉米油30克，纯牛奶35克，低筋面粉45克，白醋或柠檬汁2到3滴，在准备两个无油无水的盆，好了材料准备好之后，就是做它了， 先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄一个盆，蛋清一个盆，先做蛋黄部分，把低筋面粉过筛在蛋黄里，蛋黄盆里再加入油，纯牛奶，白醋，用翻拌的手法混合在一起，拌成细腻无颗粒的酸奶状，放在一边备用，下面来打蛋白了，打发它需要三步，也就是分三次加糖的步骤，把40克糖分三份，第一次打时加入三分之一的糖打到有鱼眼泡的时候第二次加三分之一的糖，打到有细腻的纹路时第三次加三分之一的糖，在打一会打蛋器上拿出来走小尖角了，就打好了，然后蛋黄和打发的蛋白混合在一起，混合的时候要翻拌，轻轻的，然后在桌子上振几下，排气，最后盖上保鲜膜，上锅蒸它，40分钟，出锅，大功告成！保证零失败，真的，你试试吧！
***加载中...
