湖南热干面的做法？
热干面
1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)
4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。
小贴士：
1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。调好后如果觉得颜色太浅，可以加少许酱油调个色。
2、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。
热干面，一道美味佳肴可口的美食。首先，把锅中的水烧开，然后放入盐，再下入面条，用炒菜的铲子搅拌均匀，烧开了以后，加一次冷水，二次烧开后，再加一次冷水，煮至面条没有夹心捞出，起锅烧油，下入蒜末炒香，加入生抽、老抽、白糖，炒匀倒入面条中，加辣椒面、芝麻酱、葱花，搅拌均匀即可。
剁椒鱼头热干面糖油粑粑哪个不是湖南美食？
热干面是武汉的美食，
剁椒鱼头和糖油粑粑是湖南的美食。
热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，色香味俱全。
剁椒鱼头以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
糖油粑粑，是湖南***沙市的一道传统名吃，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
剁椒鱼头热干面，糖油粑粑，热干面不是湖南的美食，剁椒鱼头和这个糖油粑粑都是一个湖南的特色美食，热干面它是属于湖北的，也就是距离我们很近的另一个城市，武汉。热干面主要就是湖北武汉的一个特色的一个面条，那么剁椒鱼头他是非常辣的，它是非常适合湖南人去使用的，糖油粑粑，也是湖南一个特色的，炸制出来的一个粑粑。
米线，热干面有什么好的配方？谢谢各位大佬？
米线热干面分别属于云南和武汉的有名小吃，特适合上班族食用的快餐，从名字可以看出，一个是汤面，一个是干面，做法还是不一样的！有兴趣，可以看一下，说不准自己就会做了！
先说下热干面:
1.热干面，碱水活面，这样劲道有弹性。开水下锅(如有条件，可以蒸)，约7.8成熟即可，捞出后加油拌匀，防止粘连，然后降温备用。
2.
再说下佐料，最先要备好芝痳酱，用油把酱调稀，为保证味道，切忌不要用水和醋调！另外，再配以酱油(味极鲜)，辣椒油(提前熬制)味精，胡萝卜，香菜，小葱末，酸豆油，芝床，榨菜丁，黄瓜丁，也可以加点香醋和香油！
3.晾好的面条先用开水淖一下，不要煮时间长了。面条捞出放入碗中。
4.把调料和各种材抖依次放入面条上，可根据个人口味选择添加，拌匀，这样，家庭式的“正宗”热干面就做好了！
再说下米线:
米线的主料就不说了，直接买点现成的就行，关键在于汤汁。
很高兴回答这个问题，米线和热干面是夏天的备食材，夏天到了能吃到美味的热干面和米线那是多么爽的呀，好了话不多说下面给大家介绍热干面的做法；
热干面的调料配方：
热干面调料的配方有多种食材，一般主要是以适量的芝麻酱、芝麻油、细香葱、生抽老抽、醋、盐、糖、盐、胡椒粉这几种来进行调味的。
热干面的家常做法：
1、首先准备一个面碗，放入底料，放入适量的生抽，适量的老抽，一勺醋，一小勺盐，一小勺糖，一小勺白胡椒粉搅拌均匀之后备用；
2、锅中倒入适量的水，待水烧开之后放入准备好的面条，煮开之后加凉水，煮大约4-6分钟，直到面条没有白芯就熟了。
3、将煮好的面带着汤水夹入调好的底料大碗里；
4、最后放上酸豆角，萝卜丁，撒上葱花 ，这样热干面就做好了。
热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食。热干面是事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒[_a***_]等配料。
