洛阳蒸松肉的正宗做法？
辅料： 猪肉皮 100克
调料： 八角 2克 姜 3克 酱油 35克 鸡蛋 50克 淀粉(豌豆) 25克 小麦面粉 40克 盐 3克 料酒 12克 味精 1克 香油 8克 植物油 50克 各适量
松肉的做法：
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将肉皮（熟猪肉皮）切成3厘米长、1.2厘米宽的条块；拖泥肉片成0.6厘米厚的大片，约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。
伊川松肉
食材清单
蒸好的肉块切成筷子头宽的薄片，码入碗中，灌入咸鲜五香味的汤汁（高汤加适量酱油、盐、味精、鸡精、八角、葱末、姜片熬开），覆膜后入蒸箱继续蒸15分钟。这样蒸出来的肉才是最鲜美的！可以冷藏，后续再吃只需要微波炉加热也不会影响口感，简直是吃货届的天花板呀
炖五花肉的时候可以先蒸一下子吗？能把部分油排出来吗？
主料：猪肋条肉（五花肉）300克
调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱25克,盐4克,味精2克,鸡粉5克
1。
青豆洗净入沸水出水沥干，装入蒸锅中；
2。 将五花肉洗净，切成大片；
3。 五花肉裹上米粉后待用；
5。
蒸的方法确实可以去除油脂，但是对于炖肉来讲，用蒸的方***产生过多的水分，影响最后的口感。
如果觉得太油腻，可以先将肥油去掉一部分：用刀剔除多余的肥肉，只留下肥瘦相间的部分。
在炖的时候要多加些水，炖的时间稍长一些，可以将油脂炖出来，用汤勺撇掉就可以了。最后在出锅之前稍微加一丁点醋（半汤匙即可），就可以去除油腻感了。
炖五花肉的时候可以先蒸一下子吗？能把部分油排出来吗？
蒸的方法确实可以去除油脂，但是对于炖肉来讲，用蒸的方***产生过多的水分，影响最后的口感。
如果觉得太油腻，可以先将肥油去掉一部分：用刀剔除多余的肥肉，只留下肥瘦相间的部分。
在炖的时候要多加些水，炖的时间稍长一些，可以将油脂炖出来，用汤勺撇掉就可以了。最后在出锅之前稍微加一丁点醋（半汤匙即可），就可以去除油腻感了。
粉蒸肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）300克
辅料：青豆25克,糯米粉30克,豆豉25克
调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱25克,盐4克,味精2克,鸡粉5克
1。
青豆洗净入沸水出水沥干，装入蒸锅中；
2。 将五花肉洗净，切成大片；
3。 五花肉裹上米粉后待用；
4。 炒锅置旺火上，放油，加入豆瓣酱、豆豉、姜、蒜后炒香；
5。
