慕斯蛋糕如何脱模？
嗯。。
有点难。。。
因为做慕斯的正式模具，不但是活底，而且围边也是可以打开的，脱模非常地方便即使不用这种，也一般用做普通蛋糕的活底模具目前还没遇到过用你说那类似的容器做慕斯的呢，估计想在不破坏外形的情况下脱模是不行的哦，有这么一个建议你把蛋糕比较均匀地划个圈，把薄薄的外圈那些少量蛋糕小心地弄碎了取出来，然后有了空隙，就相对容易取出中间的整体了，只不过蛋糕面积缩小了。。。这个方法是我想的，没有实践过，仅供参考
电吹风用的时候用中档沿着模具的边缘一圈圈地吹，直到用手轻轻向下拉能轻松滑下就可以。千万不要强制的去向下拉模具，不然会出来不完整的边缘。
如果觉得脱模后蛋糕边缘有点软化的样子就先放进冰箱冷藏几分钟再继续操作。
酸奶蛋糕怎么做？
说到蛋糕，相信很多人都非常喜欢吃酸奶蛋糕，原来有很多人都做错了，难怪做不出来，香甜松软的蛋糕，我们一起来看一下，到底是如何制作酸奶蛋糕的吧！
说到酸奶，大家都知道，是宝宝非常喜欢喝的一种饮品了，有很多人都不知道酸奶也能做出蛋糕，其实就是我们今天要说的酸奶蛋糕了，酸奶蛋糕的详细做法一一的交给你们哦！首先我们做酸奶蛋糕准备的材料：40g面粉，190g酸奶，30g玉米淀粉，4个鸡蛋，40g色拉油，70g糖，柠檬汁适量。
首先我们先将鸡蛋的蛋黄与蛋白分别装入两个盘子中，再将色拉油倒入蛋黄中，一直搅拌均匀，再将将酸奶倒入一起搅拌，然后再将面粉和玉米淀粉一起过筛一下加入，倒入蛋黄中一起搅拌成面糊。这个时候我们开始打发蛋白了，将蛋白里面加入五滴柠檬汁，然后再用蛋打器，快速的搅拌。
然后加入适量的糖，糖一次要分成3次来加入哦！一定要交蛋白搅拌成鸡尾状的形状哦！这个时候再将蛋白加入到面糊中，一定要将蛋白和面糊完全的融化哟！这个时候再将面煳，倒入我们准备的模具中，模具里面一定要加一层油哦！怎样能使气泡轻松的跑出来？
最后放入烤箱中，烤制一个小时就可以了。以上就是制作酸奶蛋糕的简单做法，那么我们在制作酸奶蛋糕的时候，不需要加水，就能做出松软的酸奶蛋糕了。这么简单的做法，你们学会了吗？你们喜欢吃酸奶蛋糕吗？
感谢邀请！我玩烘焙两年多，问我酸奶蛋糕怎么做算是问对人了。
首先准备材料和工具：鸡蛋2个、酸奶120克、细砂糖50克、低筋面粉50克、塔塔粉2克（没有可用白醋或柠檬汁代替）；干净无水无油的盆2个、电动打蛋器、6寸模具或6个蛋糕纸杯、电烤箱。
下面开始制作过程：
- 小心将蛋清蛋黄分离，分别放在两个盆里。
- 将蛋黄中加入120克酸奶，搅拌均匀。
- 将50克低筋面粉过筛，加入蛋黄液中，快速翻拌均匀至无颗粒的面糊。
- 开始打发蛋白，先将2克塔塔粉或2-3滴白醋加入蛋白液中，用电动打蛋器打至渔网泡状，加入1/3细砂糖，打至有明显纹路时再加1/3细砂糖，打发至膏状时加入剩余细砂糖，继续打发至下图状态即为干性发泡。
- 将蛋白分三次加入蛋黄面糊中，每次用翻拌手法拌匀。
- 最后将拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，烤箱上下火16℃，烘烤35-40分钟，出炉倒扣晾凉脱模即可。美味的酸奶蛋糕做好了，你约会了吗？
小丸子作为一个挑剔的吃货，酸奶蛋糕这种美食，一听名字就勾起小丸子的食欲了，酸奶加蛋糕简直是无敌的组合，满足小丸子这种既想减肥又想填饱肚子的吃货。
如果小伙伴和小丸子一样，那么，接下来小丸子就和大家一起制作无敌的酸奶蛋糕，在家的小伙伴就和小丸子一起动手吧！
材料：需要准备低筋面粉70克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，浓稠酸奶200克，细砂糖50克，柠檬汁几滴，淡奶油40克。
步骤：
1、先将蛋白蛋黄分离，蛋白备用，然后将蛋黄和浓稠酸奶、淡奶油一起搅拌均匀。
2、接着筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀。
3、混合物搅拌至细腻光滑，没有颗粒感，备用。
材料 鸡蛋4个
酸奶200克
植物油45克
低粉40克
玉米淀粉25克
细砂糖75克
冰糖五块
做法 蛋白蛋黄分离，盆里必须无水无油，蛋黄加入植物油和酸奶搅拌均匀，低粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄中，切半手法搅拌均匀。用打蛋器打发蛋清，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。取三分之一蛋白和蛋黄糊翻匀，再倒入蛋白霜中搅拌均匀成蛋糕糊。模具包好油纸倒入蛋糕糊震出气泡。烤箱预热好，150度中层烤50分钟左右，出炉后冷却脱模。组织内部非常细腻嫩滑，如果放冰箱里冷藏一下，味道会更佳！
巧食为天的回答：酸奶蛋糕，小编这里是用蒸的。简单暄软不上火。
酸奶蒸蛋糕：
食材准备：鸡蛋3个，面粉40克，糖65克，白醋适量，玉米油45m，酸奶200ml。
做法：1.在一个无油无水的碗中打入3个鸡蛋。然后将蛋清蛋黄分离。
2.在蛋黄中加入一勺白糖，200ml酸奶，40ml玉米油，然后将所有材料翻拌均匀。
3.在翻拌均匀的蛋黄液中筛入40克的面粉，继续翻拌均匀。
