重庆小面碱面条的做法？
1、酥肉2大砣、菠菜2颗、干面一小把、蒜汁一勺、味精小半勺、鸡精小半勺、芝麻油一勺、盐小半勺、姜汁一勺、酱油一勺。
2、酥肉2坨切小块。
6、把面汤舀2汤匙、在调好的佐料碗中、把煮熟的面、酥肉盛入碗中。
8、美味上桌啦、开吃喽。
重庆小面做法说明文？
主料：新鲜碱水面。这在重庆地区称之为“水面”，是向做出来的高筋面条里加入少量的碱制作而成，一般***用2毫米左右的细面作为主料。
【主要调料】
1、酱油。重庆小面一般不使用生抽和老抽，就用普通的酱油就可以了，要求是色泽、味道最为纯正。
2、味精与鸡精都要加，或者两个选一个添加。一般就添加味精即可。
3、重庆油辣子辣椒，油辣子是重庆小面的灵魂；缺少了它就不是重庆小面的味道。
4、花椒面，花椒油。小面里少不了麻辣味，其中麻味儿就是从花椒里来的。
5、熟猪油。小面用的必须是猪油，将熬制的猪油备好，准备待用。
6、姜蒜水、葱花。这些是小面提味的佐料，添加后可以把味道发挥得更明显。
看似简简单单的一碗重庆小面，做法却挺复杂的，调料也很多。
首先要准备小面、肉沫、葱、姜、蒜、辣椒油、五香粉、花椒面、生抽、料酒、耗油和豆瓣酱。我们要把葱白、姜、蒜切成末，葱叶切成葱花，接着把肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、耗油、酱油、花椒面、料酒拌均匀。在热锅中放适量的油，
再把油烧全熟，然后加入适量的清水和少许生抽用中火烧十分钟左右。
最后用大火收汁捞出备用。把面条煮软后，再在面碗里调入葱蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、酱油、醋、盐、鸡精和香油，然后调入适量的面汤和葱花，紧接着再放入炒好的肉臊子就可以美美地吃一顿了。
重庆是什么面？
重庆小面使用的面是加碱水面。
小面。重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
重庆是担担面，最方便，最便宜。在过去，商家为了销售，方便大众。人为担着货架，到处吆火！
担担面，麻辣可口，舒心开胃，香阴得很啊！
几分钱一碗！
老板，来一碗吧！
要得！
老板，我也要一碗！
可以啥！
生意好得很。
想起那种场面，口水都流出来啰！！！
你见过那种场面？！
不能吃碱水面，怎么调理身体？
1.吃甜汤。河南有道家家都吃的菜叫甜汤，甜汤并不甜是我对这个食物的第一印象。朋友说，他们都是喝甜汤长大的，很营养。
首先烧水，用凉水把面粉调散，锅中水开后倒入面糊，搅拌。这时候里面有一些面疙瘩可以不管，就这样吃。
一个鸡蛋打散，倒入面汤中，冲成蛋花即可。
拿碗盛一大碗甜汤，配上馍馍，再配一个小菜或者荤菜，营养丰富，而且不油腻，没有糖。
2.我们重庆这把调理身体就是不能吃辣椒，炖各种汤喝，但是有的汤油腻反而不好，所以我推荐炖鸽子汤喝，而且是隔水炖最好。
鸽子洗净，过水，拿一个小盅，放入鸽子，加红枣两颗，枸杞，党参两段，稍微一点水。放水里炖上一个小时即可。
3.如果是日常调理身体没有什么特殊的病情建议每个月吃一次党参黄芪炖鸡，提高免疫力。
原料：
鸡一只
党参50克
