手打面的做法大全

1. 原汤面家常做法？
2. 面米粉的各种做法？
3. 炒小麦面的家常做法？

原汤面家常做法？

食材

挂面、鸡腿、鸡蛋、枸杞、葱、蒜、生抽、盐、油。

做法

1、鸡腿和鸡蛋放锅里，加水和一些姜片葱段，煮熟鸡蛋熟了可以先捞出来。

2、鸡腿肉稍凉后撕成丝，煮熟的鸡蛋去壳切半。

将切好的面条一层一层的抖开,然后摊放在案板上,防止面条粘住,要适当的加些干面粉。

把洗好的青菜切出来,茎跟叶区分出来(由于茎不太容易熟所以要先炒一下)。

开火,待锅里的水分蒸发完,倒进油,将菜的茎炒一下。

原汤面

　　材料

　　原料：挂面，青瓜，西红柿，肥牛片

　　调料：植物油，盐，生抽，糖，鸡精，醋，芝麻油，葱花，剁椒，涮肉调料

　做法

　　1、青瓜洗净切条，西红柿开水烫皮后切片;肥牛片解冻(不要让其结成一团);

　　2、锅内放清水，烧开后放挂面，倒入生抽;

　　3、挂面开始变软时加入一点植物油，放入西红柿，加糖和盐;

　　4、挂面已经变软时，放入肥牛片，倒入醋和鸡精;

　　5、肥牛变色后即可关火，把面条、配料、汤都盛于大碗内，放上青瓜，淋上香油，撒上葱花和剁椒，在肥牛上浇一勺涮肉的调料就更完美了。

主料： 红薯 三个 面条 一小把

辅料： 油菜 适量

调料： 盐 适量 香油 适量

红薯原汤面的做法:

1、准备原料。

2、将红薯去皮处理，切成一厘米见方的块状，油菜摘洗干净。

3、将切好的红薯块倒进煮锅里，加适量清水开火煮。

4、锅沸腾后煮转中火煮。

5、红薯煮大概十分钟后，将手打面放进锅里煮，搅拌一下。

6、锅再次沸腾后将油菜倒进去。

面米粉的各种做法？

1. 米粉泡一夜备用。

2. 碗里加入香葱末、花椒面、味精、油辣子、猪油。

3. 加入适量生抽。

4. 调料打好烧开水，水开后，舀少量开水加入碗里。

5. 加入烫好的青菜叶。

6. 煮米粉至合适软硬。

7. 捞至碗里，撒上花生碎，完成。

1、将大米粉加水调至稀粥状；

2、将米糊倒入平底铁盘中，轻轻摇动至完全平整；

3、锅中加水烧开，将铁盘放到水里，浮在水上面即可；

4、加盖，炖制一分钟后将米粉从铁盘上揭下来；

5、放置阴凉处冷却即可。

米粉一大把，肉丁（鸡丁，猪肉丁都可以）250克，海带丝若干，豆腐丝若干，手打鱼丸若干，金针菇一把，青菜一把，生抽，醋，白胡椒粉，盐，高汤精（可用鸡精替代），麻椒油(可不加)，辣椒油(可不加)

做法

1.开水煮米粉15分钟（如果提前泡好的米粉，时间可以缩短至5分钟），捞出过凉水，控干净水放到一边



2.切好的肉丁里放葱姜末、生抽盐、料酒淀粉，腌五分钟。

3.锅里放油（比平时的炒菜油量稍微多一些），油温升高，放腌过的肉丁大火快炒至变色发白。

4.放一汤匙郫县豆瓣酱，跟肉丁一起炒，直到炒出红油，盛到容器里。



5.重新煮开水，煮鱼丸海带豆腐皮等配料煮五分钟。取一大碗，加盐鸡精生抽白胡椒粉

6.五分钟后，用煮面的大汤勺舀几勺子白水汤到配好佐料的大碗中，把佐料冲开，再把之前煮好的米粉放进大碗里。

炒小麦面的家常做法？

炒小麦面是一道简单易学的家常菜，以下是其中一种做法：

所需材料：

小麦面适量、胡萝卜、洋葱、青椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精

步骤：

1. 将胡萝卜、洋葱和青椒切成丁备用。

2. 热锅凉油，放入洋葱和胡萝卜丁煸炒至出香味。

3. 加入青椒丁继续煸炒，炒至蔬菜变软后，加入少许料酒和生抽翻炒均匀。

4. 把小麦面洗净沥干水分，放入锅中，翻炒均匀。