酸汤羊汤的家常做法？
1、泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，黄豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。
5、倒入高汤，煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。
6、汤中放入金针菇烫熟。
7、烫好的金针盛入汤碗中铺底。
8、再将豆芽烫熟， 也铺入碗中。
9、另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将羊肉片倒进去，至变色后捞出铺在菜上。
10、将酸辣汤倒入。
羊汤鱼面家常做法？
材料：熟羊肉250克，羊肉汤半锅，面团1个，羊油1小块，香菜1颗，盐1勺。
面团材料：面粉160克，盐1克，水75克。和成面团，盖上湿布，静置半小时以上，再揉一揉，面团就会光滑均匀有韧劲，然后滚圆待用即可。
捞出的羊肉，凉透后切片。
面团按压成稍扁状，然后用剪刀剪成小面鱼，结实不粘不荤汤。
都准备好后，将羊肉汤锅置于火上，煮开后将面鱼放入煮熟，再加入切好的羊肉稍煮2分钟。其实最好是开锅后，直接将面鱼一个个的剪到锅里，这样就算面团软了些，面鱼也不会粘连。
最后加盐拌匀，再放入羊油和香菜即可关火。羊油会很快融化开，香气四溢。
羊汤鱼面的家常做法如下：
锅中放少许橄榄油，放入羊腿肉煎至表面金黄。
另取一锅倒入煮好的汤底，放入鲜逢火锅鱼面，放一点盐调味。
放一点鸡毛菜。
锅中放少许橄榄油，放入三文鱼和口蘑，两面煎熟，撒黑胡椒碎和海盐调味。
以上就是羊汤鱼面的家常做法，希望能够帮助到您。
准备食材
莜面十开水用筷子拌匀，不烫手时和成团，搓成鱼鱼
酸汤肥羊的正确做法？
用料:羊肉卷300克，金针菇200克，小米椒2个，蒜2瓣，葱1根，酸汤酱60克，清水2碗，食用油适量
做法
1.准备好材料。
3.将金针菇焯熟后捞出铺在碗底。
【主料】
海南黄灯笼辣椒酱30g 肥羊卷1盒 金针菇50g 莴笋50g
【配料】
【调料】
【制作过程】
1、葱白切成小段，葱绿切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成小片，野山椒切成小段，莴笋切成条备用。
2、锅中烧水，水开之后下入肥羊片，5秒左右即可捞出备用
3、锅中烧油，下入葱段、姜片、蒜末、野山椒以及黄灯笼辣椒酱煸香
食材:肥羊400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量 。
制作步骤
1、肥羊用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中氽至断生捞出;银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。
2、净锅上火，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，掺入鲜汤，同时下入香芹段和香菜稍煮。
3、然后打去所有料渣不用，再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋，倒入氽熟的肥羊片，便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中，最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。
