本文目录一览：
- 1、鳗鱼的10种家常做法
- 2、如何做鳗鱼好吃
- 3、糖醋鳗鱼怎样做好吃呢?
- 4、大鳗鱼怎么做好吃法
- 5、怎样在家制作鳗鱼?
- 6、鳗鱼怎么烧?
鳗鱼的10种家常做法
1、鳗鱼的10种家常做法为烤鳗鱼、黄焖鳗鱼、红烧鳗鱼、清蒸鳗鱼、香煎鳗鱼、鳗鱼汤、鳗鱼饭、鳗鱼寿司、鳗鱼沙拉、鳗鱼火锅。烤鳗鱼。
2、酸梅蒸海鳗 （1）海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。（2）锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。
3、清蒸鳗鱼。材料：活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。做法：将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。
如何做鳗鱼好吃
材料：河鳗鱼1条，枸杞子1/2量杯，老姜4-5片，米酒3量杯，高汤2量杯，盐适量，琼脂1小包，食用油1大匙。
用料：鳗鱼、盐、大葱、姜、大蒜、 鸡蛋、面粉、 番茄酱、料酒、淀粉。 做法： 从超市买了两块鳗鱼，先试试手，洗净，晾干水，切成小条。 用葱、姜、蒜、盐、料酒腌制半个小时到一小时。
日式照烧鳗鱼 原料：鳗鱼、姜、熟白芝麻（装饰用）、油、料酒、生抽、耗油、蜂蜜、盐、胡椒粉。做法：鳗鱼洗净后从背部下刀去掉中间骨头。
步骤 1 鳗鱼去内脏后切成段。步骤 2 去除鳗鱼的脊骨，至于腹部的细刺，如果不嫌麻烦的话，可以用镊子一根一根的拔除。
鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
鳗鱼干烧肉 食材：鳗鱼干、猪肉、大蒜、八角、香叶、桂皮、生姜。做法：将猪肉洗净，切成块。
糖醋鳗鱼怎样做好吃呢?
凉水泡了一夜，早上做的菜。葱、姜切碎。控干水的鳗鱼干下油锅煎至两面金***。因为家里有老人，煎的时间短些。煎好后放入碗内备用。调汁：小碗内倒入醋、葱花、豆粉、水搅拌均匀。
用晒到七成干的鳗鱼干，用水冲洗一下表面，剪成大片状。（可以去掉鳗鱼干中间的大骨，也可以不用去掉）。锅内倒油，放入鳗鱼干煎制。（鳗鱼小刺特别多，煎制后，可以把这些细小的鱼刺都煎脆了）。
鸡腿炖豆角的做法步骤3锅里放油，等锅里油热后放入八角和花椒爆香。然后放入葱姜蒜。有香味后放入酱翻炒，然后放入焯好的鸡腿肉！淋入酱油后盖好锅！鸡腿炖豆角的做法步骤4等锅开后放入料酒，醋。
将鸡腿肉洗净，再剁成小块装入碗中，然后加入适量的料酒和胡椒粉，将它拌匀后腌制15分钟左右，就是个简单去腥入味的过程。
从超市买了两块鳗鱼，先试试手，洗净，晾干水，切成小条。用葱、姜、蒜、盐、料酒腌制半个小时到一小时。鸡蛋打开加盐，面粉加少许盐拌匀，鳗鱼剃干净葱姜蒜蘸蛋浆、面粉。
大鳗鱼怎么做好吃法
1、步骤：鳗鱼宰杀切小段，用葱、姜、料酒腌几分钟，芋头切好备用。芋头放入油锅中炸至表面金黄，捞起后再下鳗鱼炸至金黄，注意先后顺序不能颠倒，否则炸过鳗鱼的油再炸芋头，芋头会有腥味，不好吃。
2、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克。
3、鳗鱼洗净后从背部下刀去掉中间骨头。撒上盐和1大勺料酒、胡椒粉和姜片腌制20分钟，料酒、生抽、耗油、蜂蜜调成照烧汁。锅烧热后放入油，鳗鱼用厨房纸吸干表面水分鱼皮朝下放入锅中中小火煎至鱼皮缩紧。
4、用料：鳗鱼、盐、大葱、姜、大蒜、 鸡蛋、面粉、 番茄酱、料酒、淀粉。 做法： 从超市买了两块鳗鱼，先试试手，洗净，晾干水，切成小条。 用葱、姜、蒜、盐、料酒腌制半个小时到一小时。
5、所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。姜，香芹，大红椒切丝。
6、鳗鱼洗净之后，去除鱼骨，切成段条，加之葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下。将腌制完的鱼肉拍下生粉。在锅中倒入适量食用油，爆[_a***_]姜，再将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。
怎样在家制作鳗鱼?
所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。姜，香芹，大红椒切丝。
做法：河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液。
做 法： 烹制该菜要***用干鳗鱼鳔。把鱼鳔发好后，用刀切开成长方形，下开水锅里加适量酒焯水后捞起；把虾肉、鸡胸肉打成胶，调入味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末拌匀。
鳗鱼怎么烧?
烤鳗鱼。将鳗鱼清洗干净，切成长片，蒸10分钟左右取出，刷上酱油、白糖、甜味红酒熬成的酱汁，放入烤箱以200℃烤5分钟取出，再次刷酱汁后继续烤5分钟取出即可。黄焖鳗鱼。
杀鳗鱼，然后用开水烫一下，洗净。背上切一刀，摆盘。 将豆豉，麻油，酱油，姜丝，葱丝，味精用碗调好，放入鳗鱼中。 放入煮开的水中蒸5_10分钟左右就好了。
河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克。
烤鳗鱼：将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油。煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈***，入烤箱中烤熟取出。
鳗鱼洗净后从背部下刀去掉中间骨头。撒上盐和1大勺料酒、胡椒粉和姜片腌制20分钟，料酒、生抽、耗油、蜂蜜调成照烧汁。锅烧热后放入油，鳗鱼用厨房纸吸干表面水分鱼皮朝下放入锅中中小火煎至鱼皮缩紧。
第一步把鳗鱼洗净处理好，切段。锅内放油加热，放入鳗鱼块煎。一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。锅内放入鳗鱼，水，冰糖和醋，大火煮开。
