烩茄子的家常做法？
1、先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。
2、把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。
4、把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。
5、把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。
6、放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。
7、翻炒几下后把蒜放入锅里，炒出蒜香味后，关火，装盘盛出。
8、出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！
烩茄子是一道菜品，属于家常菜。主料是茄子，配料是胡萝卜、洋葱末等，调料为盐等，主要通过烩制的做法而成。
茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
烩茄子的家常做法？
1、主料：茄子1个、番茄2个。
2、辅料：盐1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、食用油适量、糖1勺。
3、做法：
（1）食材清洗干净。
（2）茄子切成小条或者切丝。加2勺盐，腌制20分钟。
1、先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。
2、把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。
3、开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。
4、把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。
5、把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。
6、放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。
7、翻炒几下后把蒜放入锅里，炒出蒜香味后，关火，装盘盛出。
8、出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！
烩茄子是一道菜品，属于家常菜。主料是茄子，配料是胡萝卜、洋葱末等，调料为盐等，主要通过烩制的做法而成。
茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
茄子干烩肉的做法？
材料
猪瘦肉50克、茄子4根、葱、生姜，豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、老抽各适量
做法
1、瘦肉切成丁，加盐和料酒腌渍一会，姜切丝，葱切花。
2、茄子切滚刀块，放到水中浸泡一会，
主料：茄子，肉
辅料：葱10g 姜5g 五香粉5g 白酒5ml 白糖10g 酱油5ml 食盐3g 八角1粒 花生油20ml
2.茄子干洗净放入水中泡软
3.热锅下油，放入五花肉炒至出油
5.加入葱姜，五香粉，酱油，八角，白酒，适量的水翻炒均匀，大火烧开
6.转小火炖45分钟，再转大火加味达美稍微收一下汁出锅即可，盛盘。一道美味的茄子干烩肉就做好了。
