芹菜肉炸酱的做法

1. 芹菜肉炸酱面最正宗的做法？
2. 请问杂酱肉末咋做？
3. 肉炸酱面的酱料怎么做？

芹菜肉炸酱面最正宗的做法？

1. 准备面条，可以选择手擀面或购买现成的面条。  

2. 将五花肉切成小丁，芹菜和青红椒也切成小丁，备用。  

3. 锅中倒入适量食用油，将五花肉丁炒至变色，捞出备用。  

4. 利用锅中剩余的油，炒香葱姜蒜。  

5. 加入切好的青红椒丁，翻炒至断生。  

6. 加入豆瓣酱，小火慢慢翻炒，让豆瓣酱的香味充分散发。  

7. 倒入炒好的五花肉丁，翻炒均匀，使其充分吸收豆瓣酱的香味。  

8. 加入切好的芹菜丁，继续翻炒。  

9. 调入适量的酱油、盐和五香粉，翻炒均匀。  

10. 最后加入少许水，小火煮沸，然后勾芡。  

请问杂酱肉末咋做？

1、五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。

2、海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。

3、炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香。

4、倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒。

5、将炒好肉沫加入酱小火翻炒入味。

6、出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味。

7、炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃。

用料：

五花肉150g，小尖椒辣1个，生姜1块大蒜 3瓣，大酱适量，味精，糖少许，青椒半个，白圆葱一片，淀粉少许

做法：

1、青椒，尖椒切丁。

2、大酱加一点水调好。

3、肉剁泥，大蒜圆葱切碎，姜切末

4、锅里多放些油，油热加姜末，蒜末，圆葱末爆香，下肉末炒熟。

5、下大酱炒，倒入水淀粉，炒。如果感觉稠，再加点水。

6、关火，下辣椒丁炒一下，加一点糖和味精调味。出锅。关火下辣椒丁可以保持辣椒的口感和颜色。

步骤/方式一

准备好猪肉末300克，50克大酱葱伴侣，50克甜面酱，30克黄酱，姜末20克，葱碎20克，1勺料酒

步骤/方式二

炒锅中放30ml油，爆香10克葱、10克姜末

步骤/方式三

放入300克肉末，加1勺料酒翻炒

步骤/方式四

肉炸酱面的酱料怎么做？

先准备五花肉250克、手擀面500克。

辅料有：黄瓜丝、黄豆嘴、萝卜丝、大蒜，黄酱200克、甜面酱50克，青豆、芹菜段、绿豆芽。

调味料：生抽5克，老抽5克，料酒5克、鸡精2克，白糖一勺.

【制作过程】

1.将五花肉清洗干净切成肉丁备用。