甜肉怎么做？
【材料】梅头猪肉半斤，甜菜1两，木耳、姜丝、葱末、生抽、麻油、鸡粉、砂糖、十三香粉、生粉(豆粉)各少许.【做法】1、猪肉切成片,用姜丝、葱末、生抽、麻油、鸡粉、砂糖、十三香粉、生粉等腌半个小时；
2、木耳水发好，撕成小块；甜菜（阿民甜菜）切颗粒；
3、半小时后，加入木耳和甜菜，和匀；
4、大火蒸20分钟，大功告成。
准备材料：五花肉500克，干红枣10颗，油3勺，盐1勺，生姜10克，老抽1勺，冰糖1颗，料酒1勺，干红辣椒5颗，八角6颗。
具体步骤如下：
2.干红枣用清水冲洗干净备用，锅中放入清水烧开，去除五花肉的血水。
3.五花肉在热水中焯烫片刻即可捞起。
1.将五花肉切成块状。
3.鸡蛋煮熟。
4.猪肉加点水焖，不要煮太烂，因为以后每次要吃时都要加热的。大火煮开后，转小火，约15－20分钟。
5.鸡蛋剥壳后，放在肉里，当甜品吃。鸡蛋泡在那糖汤里后，会变得很韧，很有嚼劲。
【准备食材】
瘦肉，红薯淀粉，鸡蛋，胡椒粉，盐，鸡精，味精，花椒，香醋，香油，葱姜，料酒，食用油
1、首先准备一块上好的瘦肉，先用刀把瘦肉片一下，再用刀背把肉拍一拍，把它剁成肉馅。剁好之后放入盆中，加入少许的胡椒粉，一勺盐，半勺的红薯淀粉，再加少许的料酒，继续抓拌均匀，接下来再加入少许的清水，继续抓拌均匀，接下来再加入少许的香油，继续抓拌均匀，然后再放入葱姜末，鸡精，味精，香油，充分的抓拌均匀，放在一边腌制10分钟。
2、豆皮葱蒜剁成末，香菜切成段，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，再准备一些葱姜末。
3、豆皮葱蒜末，倒入盘中，加入辣椒油，香油，搅拌均匀备用。锅中烧水，下入豆皮焯水2分钟捞出，再放入葱姜蒜末，小米辣焯水1分钟捞出。
4、控水捞出的豆皮切成宽条，再放入容器中。
5、切好的香菜段和葱蒜末，加入适量盐，鸡精，白糖，醋，拌匀即可。
准备食材:五花肉150.红糖
做法:1.准备好腊肉和红糖
2.将腊肉切片，红糖切末备用
3.坐锅开中火把肉肉一片一片铺在锅里使其烤油出来，看见肉肉卷起油也出来了即可关火
4.将肉肉盛在盘子里！烤出来的油盛在碗里留着炒别的菜用
陕北霞姐腌猪肉做法？
1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌;
2、把盐炒热;
3、用盐把肉擦拭一遍;
4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时;
5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽;
第一步：准备好新鲜的猪肉(这里准备的有20斤猪肉)，倒入白酒，上手涂抹均匀后放在一旁备用。
第二步：接下来准备所需的腌料：锅中倒入粗盐(500g)、八角(10g)、花椒(10g)、桂皮(10g)、香叶(5g)，开小火慢慢的翻炒，炒至食盐的颜色微微发黄，并且能够闻到浓郁的香味即可，关火后摊开，使其冷却。
第三步：完全冷却后把炒好的腌料倒入大盆中，然后把腌料均匀地涂抹在猪肉的上面，每一个边边角角的地方都要涂抹均匀。
第四步：全部涂抹好以后，再准备一个无水无油的容器，把腌制好的猪肉全部放进来，腌制两个星期左右。
第五步：时间到之后可以根据地方口味，直接取出腌制好的猪肉进行晾晒或者是用柴火熏都是可以的(晾晒或者是烟熏两个星期左右肉质就会变得紧实了)。
