焖肉家常做法，正宗焖肉怎么做？
一、五花肉放点生粉，一勺盐，泡20-30分钟再清洗，这样浸泡过的猪肉焖的时候基本没有浮沫，之后洗干净，把肉切成***块。
二、姜蒜起锅，片糖炒融，放猪肉下去翻炒上糖色。猪肉上糖色后，放点料酒继续翻炒，如果不爱吃太肥的，炒的时候加点白醋下去翻炒，炒到闻不到酒味加生抽老抽盐清水下去（清水和猪肉齐平就可以）大火煮开后转小火焖至收汁。美味的客家焖猪肉就做好了。
铺料：花椒、八角、香叶、丁香、糖、料酒、葱姜、桂皮、草果、老抽、盐等各适量。
1、先在水龙头下面冲洗，冲洗掉血水和污垢。锅内放五花肉和姜片将水烧开，水滚开后约两三分钟关火。捞出五花肉，用热水冲洗附着的浮沫。
步骤2
主料：猪五花硬肋1000克，
辅料：精盐10克，绍酒150克，葱结30克，姜块15克，酱油100克。
烹饪步骤：
1.将肋条肉洗刮干净，修切成长方条块，入清水锅（水平肉面）用旺火烧沸，撇去浮沫，锅离火，捞出肉，再用刀刮净洗清；
2.将肉放回锅中，加葱结、姜块（拍松）、盖上锅盖，上旺火烧沸，去盖，加入绍酒、酱油、精盐，肉面上用3只圆盘盖没，再将锅盖密，
五花肉选用肥瘦相间的比较好。
五花肉改刀切成大小均匀的大块。
做法:
1冷水下锅放入五花肉，加入一大勺料酒，煮30分钟后捞出，放入冷水过下凉，然后把五花肉切成大小均匀的大块；
炸焖肉的家常做法？
1· 将肉和各种腌料混合，腌制30分钟
2· 将腌制好的肉，包裹上一层淀粉浆
4· 出锅，加番茄酱也太香了吧
1/11 材料准备好
2/11 把五花肉冷水下锅
3/11 大火煮开，煮五分钟，捞起
4/11 另起锅锅放底油，把糖加入
5/11 小火炒出糖色
6/11 把五花肉放入炒至上色7/11 葱姜改刀
8/11 把香料和葱姜放入翻炒一会儿
9/11 加入适量的水，料酒，生抽老抽，盐调味 大火煮开
10/11 盖上盖子 中小火焖煮1小时
11/11 切片 装盘
