炒担担面的正宗做法？
用料:猪五花肉 适量 西红柿一个 绿豆芽适量 油麦菜两棵 姜3-5片 干红辣椒切段 孜然粉一大勺 老抽一勺 白糖一勺 生抽两勺 豆瓣酱一大勺 盐，鸡精，味精适量 炒担担面的做法
炒锅放油，油七成热时放入切好的肉，待肉变色定型时盛出，用剩余的油放入豆瓣酱，姜，干辣椒，切好的西红柿小块，白糖翻炒，直到西红柿差不多成糊状，然后把肉倒入，放老抽，生抽。把过凉的面条控水倒入炒锅内，翻搅，最后放盐，鸡精，味精，孜然粉，搅拌均匀，可以出锅了！
工艺：炒
口味：其它口味
热量：较低热量
配料：
2.把肉切成丝,然后用少许盐和酱油腌入味,大约腌四五分钟就行
5.把豆芽倒入,加少许酱油一起炒
炒担担面摆地摊的做法？
芽菜用冷水泡一下，除去过多的盐分，小火起锅，放入青红椒慢慢焙干，面条适量五花肉适量，葱适量，姜适量，生抽两勺，老抽一勺，青蒜苗，小米辣锅中倒油，放入姜片，葱姜丝两勺，生抽一勺，老抽一碗，水下入面条，盖锅小火焖十分钟，放入小米辣，青椒，青蒜苗，拌匀盛出即可。
炒担担面调料配方？
主料:
担担面（煮熟，吃多少放多少）
辅料:
胡萝卜:半根或一根，圆白菜:三四五片，豆芽:适量（精髓），盐:适量，酱油:适量，蚝油:适量，老抽:适量
— 步骤 —
1· 准备食材，豆芽是精髓，一定要有。胡萝卜、圆白菜都切丝，不要像我一样切太细，没有口感了。
2· 油热下锅翻炒（配菜全都一起），加入盐、酱油、蚝油调味。翻炒两到三分钟后加水。
3· 四到五分钟后加入担担面翻炒，老抽滴点上色，盖锅焖一分钟即可出锅。
临汾混炒担担面的做法？
用料:猪五花肉 适量 西红柿一个 绿豆芽适量 油麦菜两棵 姜3-5片 干红辣椒切段 孜然粉一大勺 老抽一勺 白糖一勺 生抽两勺 豆瓣酱一大勺 盐，鸡精，味精适量 炒担担面的做法
先把面，绿豆芽，青菜煮了，然后凉水过凉。
炒锅放油，油七成热时放入切好的肉，待肉变色定型时盛出，用剩余的油放入豆瓣酱，姜，干辣椒，切好的西红柿小块，白糖翻炒，直到西红柿差不多成糊状，然后把肉倒入，放老抽，生抽。把过凉的面条控水倒入炒锅内，翻搅，最后放盐，鸡精，味精，孜然粉，搅拌均匀，可以出锅了！
炒担担面的担担面怎么加工？
炒担担面的加工步骤如下：
1. 准备材料：担担面、猪肉末、蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、醋、糖、盐等。
2. 将担担面放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
3. 锅中加入少许油，放入猪肉末炒熟，加入蒜末、葱花继续翻炒。
4. 加入豆瓣酱炒香，再加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续炒匀。
5. 加入适量的水，倒入生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀，煮开后关小火熬煮片刻。
6. 将煮熟的面条放入锅中翻炒均匀，使面条充分与调料搅拌混合。
7. 炒熟的面条倒入碗中，再撒上一些葱花作为装饰即可食用。
这样做出来的炒担担面口感劲道，带有浓郁的豆瓣酱和辣椒的味道，非常美味。
