茄丁面的做法？
烹制方法：
1，准备一个茄子，一个西红柿，俩个青椒，一把面条，蒜一粒备用。
2，把茄子洗净去皮切丁备用，西红柿洗净切碎备用，青椒洗净切块备用，蒜切碎备用。
3 ，锅中倒油开火，油热放蒜末炒香后放西红柿炒出汁水放茄丁翻炒均匀加盐，鸡精，耗油，生抽，姜粉，花椒粉白糖少许搅拌均匀加少量的水炖2-3分钟左右，出锅前放上青椒翻炒一下即可出锅。
4，锅中倒水开火，水开下面条煮熟捞出放盘子里倒上西红柿茄丁搅拌均匀撒上香菜即可开吃了。
准备好主要食材：茄子、五花肉、面条
2· 茄子削皮洗净切成丁备用；五花肉切条剁成小块
3· 炒锅开火倒油，烧至8成热，放入切好的葱姜蒜辣椒煸香，在放入五花肉翻炒出油变色，其间倒入适量料酒和盐腌制一会
4· 倒入洗净备用的茄丁搅拌均匀，期间放入生抽、老抽、盐一起搅拌
食材：茄子（大大圆圆的那种） 1个 、 西红柿 2个 、 尖椒 半根 、 五花肉 200克 、 大蒜 如:1半头勺 、 葱花姜末 适量 、 橄榄油 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 生抽 2大勺 、 老抽 1大勺 、 鸡精1小勺，生面条适量。
做法：
1：蔬菜全部洗净备用，五花肉切成1厘米见方的丁，西红柿去皮切小块，茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用。
2：锅中放入橄榄油（多放一点，因为茄子比较吃油），油温6成热时下五花肉丁,煸炒至肉丁变色，体积缩小.下葱姜蒜末（蒜末留下一半最后出锅时用）煸香,加入两大勺生抽提香,再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀,倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁,加糖盐调味翻炒，盖上盖子焖8-10分钟，加蒜末、鸡精翻炒均匀出锅备用。
3：煮一锅清水，水开煮面，面熟之后捞起来过一遍凉开水，控干水份。把做好的茄丁卤酱淋在面上。
茄丁面做法最正宗的做法？
主料：茄子、切面
辅料：青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜
调料：鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油
烹制方法：
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
茄丁面的家常做法王刚？
1.茄子去皮切成约1.5厘米见方的丁
西红柿去皮切小块
尖椒切粗丝
五花肉切成1厘米见方的丁。
2.在锅中加入适量的橄榄油，油温六成热时下五花肉丁煸炒
3.加入姜末和葱花爆香
4.加入茄子丁翻炒，然后加入西红柿块、尖椒丝继续翻炒
5.加入适量的水或其他高汤，大火煮沸后小火慢炖，直到茄子软烂
6.调味，加入盐、糖、生抽、老抽和家乐鸡粉，调整味道
7.最后，将煮好的茄丁卤浇在手擀面上，撒上一些蒜末提升风味。
