干茄子蒸五花肉的做法？
做法：
1、五花肉切薄片，放碗中用两勺老抽、一勺料酒、一勺淀粉把五花肉抓拌均匀，最后再加一勺油抓匀，盖上盖子腌制十五分钟以上；茄子切半厘米厚的片备用；
2、把木耳铺在一大碗的碗底，茄子铺在木耳上面，蒜瓣切片撒在茄子上面
4、在一个小碗里加入一勺蚝油、两勺生抽、两勺油、适量的盐，搅匀后，把料汁淋在肉和茄子上面
5、上锅蒸或用蒸箱蒸都可以，先蒸20分钟，把碗中的肉和茄子搅拌一下，可以尝一下咸淡，再决定加不加盐，然后接着再蒸十分钟，撒上香葱碎即可出锅
材料
五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，老抽一匙，红糖两匙，盐适量
做法
2、五花肉切成约手指粗的条，烧水，水开后倒入五花肉和一匙料酒，氽烫变色，捞出，洗去浮沫备用；
3、葱切小段，姜切片备用；
4、炒锅注油，倒入五花肉略炒，调入一匙料酒，继续煸炒至料酒蒸发完；
5、放入葱姜八角和桂皮，炒到五花肉略***黄，调入生抽、老抽和红糖炒至上色；
7、泡好的茄子干反复抓洗几遍，挤干水分备用；
主料：茄子干100g 带皮五花肉250g
辅料：葱10g 姜5g 五香粉5g 白酒5ml 白砂糖10g 酱油5ml 美极鲜5ml
步骤：
2.茄子干洗净放入水中泡软。
3.热锅下油，放入五花肉炒至出油。
5.放入茄子干翻炒一分钟。
6.加入葱姜，五香粉，酱油，八角，白酒，适量的水翻炒均匀。
用料:
葱适量
步骤1
茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条（在茄子把的地方要联接，不能断，打开像一把扇子一样），肉切末入盐，生粉，老抽，姜末或者蒜末腌制好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜葱辣椒切末
茄子干炖五花肉的做法，茄子干炖五花肉怎么做？
步骤：
1、红尖椒去蒂洗净，切细丁；大蒜仔、生姜切末；
2、茄子干切成小块，洗净备用；备好一大碗温水；
3、超市已处理好的粗条五花肉，略清洗，沥干水份备用；
主料：茄子干100g 带皮五花肉250g 辅料：葱10g 姜5g 五香粉5g 白酒5ml 白砂糖10g 酱油5ml 美极鲜5ml 盐3g 八角1粒 花生油0ml 清水500ml
步骤：
1.猪肉切块。
2.茄子干洗净放入水中泡软。
3.热锅下油，放入五花肉炒至出油。
4.再放入白砂糖炒出糖色。
5.放入茄子干翻炒一分钟。
6.加入葱姜，五香粉，酱油，八角，白酒，适量的水翻炒均匀。
7.大火烧开。
原料：
猪肉、茄子干、蒜、生抽、盐。
做法：
1、茄子干提前一小时泡发。 2、沥干水分。
