蒜蘸面汁子怎么做?
1. 锅中倒一碗水,增加料,八角茴香,良姜,麻椒熬开。煮10-15分鐘后熄火晾凉。
2. 西兰花煮软后捞起来用力揉碎,我喜好带叶渣的菠菜面。注重一点的同学们可以用沙布挤压菜汁,叶渣丢掉。加小麦面粉揉到三光,略微置放。
3. 趁醒发的情况下刚开始提前准备辅材,先做蒜汁。很多的蒜削皮用刀排扁后扔进蒜臼,倒成蒜末倒进碗中
4. 滚油赞入蒜末中,立刻倒进米醋,跟蒜末占比大概1:1,放一点生抽酱油,添加油泼辣椒。倒进以前熬好的料水。蒜汁进行
5. 刚开始炒鸡蛋番茄,木耳泡发掰成一口尺寸,生鸡蛋打撒下锅滑至7完善盛出,西红柿切一小块
6. 凉油炒香麻椒后捞起来麻椒无需,从新开枪待油热爆小香葱生姜沫,入西红柿块爆锅。大量出汁后倒进黑木耳和生鸡蛋,调料,番茄蛋卤进行。
8. 煮面条,不必煮过,鲜面条下锅水开后添加蔬菜,待再度沸腾就可以捞起来。面捞入碗之后加凉白开水未过鲜面条避免 黏连。
9. 取一小碗,盛入蒜汁和番茄蛋卤做沾水,开吃
调料
面粉300克、菠菜汁200ml、木耳15克、黄花15克、大蒜一头、干辣椒3-4个、桂皮2-3片、花椒30粒左右、大料3个、西红柿一个、鸡蛋2个、辣椒粉1/2茶匙、植物油1汤匙、生抽1/4茶、盐1/4茶匙、植物油1汤匙、盐1/2茶匙(汤用)、醋1茶匙
1/准备好各种原料,菠菜榨汁备用;
2/用菠菜汁和面,揉好后放在一边省30分钟左右;木耳和黄花凉水泡发后洗净,木耳撕成小朵,黄花3cm左右小段备用;西红柿去皮后切小块,蛋液打散;大蒜剥好后制成蒜泥;
3/炒锅中倒入油,油热后先下鸡蛋翻炒,鸡蛋炒7分熟后倒出,另倒油下西红柿和黄花木耳一起翻炒,最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,加盐调味出锅备用;
4/炒锅中添水(约2-3人份),放入干辣椒、桂皮、花椒、大料一起煮至水开,关至小火继续煮10分钟左右;
5/将辣椒粉加入蒜泥中,另取锅烧热油至8成,浇至蒜泥中。在蒜泥中加入生抽备用;
6/揉好的面团擀制成面片后,切成约3cm宽的面条,类似陕西的“裤带面”。
7/锅中煮好的汤料加入盐、醋等调料,盛入蒜泥碗中,再将炒好的西红柿鸡蛋加入汤碗,蒜蘸面的“蘸”就此做好;
蒜蘸面汁:蒜泥、辣椒、盐、油烧热至180度泼至,加入酱醋汁,撒上熟芝麻,味精,小葱,酱汁准备完成; 第一步:500克面粉,3 克盐(半勺),加240克水,打絮,揉团,醒发5分钟。
第二步:上下揉,面光滑后,揪成10克左右,上下戳,压扁,刷上油,盖上保鲜膜,醒发1小时

第三步:锅里倒水,加香叶15片,八角5个,桂皮一小节,小茴香少许,草果1个,水开后熬至水微黄,香味飘出即可,倒出香料水,大火烧开,放10鸡精。

蒜蘸面怎么做?
所需材料
主料:
调料:
大蒜:10瓣(用于制作蒜汁)
食用油:适量(用于炒制调料和泼蒜泥)
酱油:2勺
香醋:3勺