奶酪蛋糕怎么做？
1/11 面糊制作阶段:融化黄油，将黄油倒入一个小碗里，然后取一个锅，将锅里的水烧至盆底冒小泡，然后将小碗坐上。

2/11 将奶油奶酪倒入搅拌盆里，用电动打蛋器中档打至发白，出现很多小尖就可以了。然后倒入三分之一牛奶，低速搅拌至没有颗粒后再加入三分之一牛奶，分三次将牛奶与奶油奶酪低速搅拌均匀。

3/11 将低筋面粉倒入面糊里，用手持搅拌器搅拌至没有面粉。再倒入融化好的黄油，继续搅拌至均匀状态。

4/11 现在我们来分蛋，注意这个手法，将鸡蛋磕开，通过将两半蛋壳互相倒来倒去的方法，将蛋白和蛋黄分开，将分开后的蛋黄倒入面糊里搅拌均匀。

5/11 打蛋白霜了，将砂糖和白醋倒入蛋清里，低速搅打，质感稍微绵密一些后转高速搅打，这样做是为了不让蛋白飞溅出来。

材料：
250克消化饼干碎
100克无盐黄油，融化
750克软奶酪（室温下回软）
200克细砂糖
3个大鸡蛋（室温下回软）
1/2茶匙香草精
面粉，用来涂抹模具
步骤：
在一个9寸的圆形蛋糕模子里轻涂面粉，这样最后的蛋糕就会更容易拿出来。
材料:面粉3勺、鸡蛋4个，纯牛奶6勺，白糖4勺，盐、油少许 （勺是平时喝汤的勺子。纯牛奶为超市买的袋装普通奶）
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。
1.
2.
奶油奶酪室温软化，加糖粉，搅打至顺滑。
3.
4.
牛奶稍稍加热，加泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，倒入奶油奶酪糊中上烤盘，上下温度200度烤30分钟
怎样做奶酪蛋糕？
做法步骤：
将黄油融化后倒入面包屑中，搅拌均匀。
将面包屑倒入9寸圆形烤盘中，用勺子压实，压成一个均匀的底层。
将软质奶酪、细砂糖和香草精放入搅拌机中，搅拌均匀。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀。
最后加入鲜奶油，继续搅拌至混合均匀。
将奶酪混合物倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。
将烤盘放入预热至摄氏160度的烤箱中，烤约50分钟至1小时，或者直到蛋糕表面呈金***。
取出烤盘，让蛋糕冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少2小时。
奶酪蛋糕制作方法：
1.奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用
2.低粉放入剩余的牛奶中拌匀
3.倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温
4.加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用
下厨房奶酪戚风蛋糕的做法？
首先，将奶酪和牛奶混合均匀后过滤，蛋黄糊中加入橙汁、细砂糖拌匀，再加入油、筛入低筋面粉拌匀；
蛋白中加入柠檬汁、细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡；
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，最后加入奶酪混合液；倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动几下，放入预热好的烤箱烤40分钟。
烤好后取出倒扣在架上晾凉，脱模，在表面筛上一层糖粉即可享用。
