牛板筋面食

1. 红烧牛蹄筋面最正宗做法？
2. 蹄筋面怎么做?前些天去太原，在一家面馆吃到非常好吃的蹄筋面，不知道怎么做的？

红烧牛蹄筋面最正宗做法？

红烧牛蹄筋面正宗做法

1、主料：牛蹄筋适量。

2、辅料：葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、香叶适量。

3、牛蹄筋下锅焯水。

4、锅中放油，冰糖小火。

5、炒制香油色。

6、下入牛蹄筋翻炒上色，加葱，姜，干辣椒，八角，花椒，香叶。

7、翻炒均匀。

8、加生抽，老抽，耗油，加水煮开。

9、倒入高压锅压半个小时左右了。

蹄筋面怎么做?前些天去太原，在一家面馆吃到非常好吃的蹄筋面，不知道怎么做的？

准备煮蹄筋的材料 牛蹄筋一块 小茴香 桂皮 大料 放入高压锅煮40分钟

起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒爆香然后放入冰糖炒制糖色（一定要小火）糖色炒好后放入 番茄酱 豆瓣酱 如果想吃辣的放入辣酱 翻炒30秒 加水 水开后放入 白萝卜 胡萝卜 小茴香 桂皮 大料煮1个小时 最后放盐 鸡精 调味就可以了

牛蹄筋煮好后切块备用

面煮熟后捞出，加入熬好的汤和蹄筋就可以吃了

蹄筋面

原料:面条100克，水发猪蹄筋50克，胡萝卜片30克，黄瓜片10克，料酒、葱段、姜片、高汤、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。

做法：将水发猪蹄筋洗净，放入碗中，加入料酒、葱段、姜片、盐，蒸至入味。碗中放入盐、鸡精，加入热高汤，将面条入沸水锅中煮熟后捞出，放入高汤碗中，再放入蒸入味的猪蹄筋、葱段，撒上胡椒粉，淋上香油即成。