本文目录一览：
- 1、马齿菜怎么做好吃
- 2、马齿苋的食用与药用方法.
- 3、马齿菜的家常做法
- 4、马齿苋在你们家乡叫什么,怎么吃?
- 5、马儿菜怎么吃
- 6、马齿菜怎么吃最好凉拌
马齿菜怎么做好吃
清炒吃 马齿苋常见的吃法就是和大蒜一起做蒜香马齿苋，油锅烧热之后加入切好的蒜末，爆香加入马齿苋翻炒，加入简单的调味料就可以出锅装盘了，尝一口香嫩多汁，这种清炒吃法比较简单，营养价值保持也最全面。
首先把马齿苋去根部，浸泡半小时左右。然后在锅里放入马齿苋焯3分钟（马齿苋不焯水比较酸）捞出沥干备用。这时候准备大蒜和生姜，洗干净切碎备用。
凉拌着趁鲜吃。将马生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。烙饼吃。
马齿苋的八种吃法：蒜泥马齿苋、马齿苋煎饼、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋菜团子、马齿苋饺子、马齿苋扣肉、马齿苋包子、马齿苋白米粥。
马齿苋的食用与药用方法.
1、马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。药用 【藏药】灿格日：全草治赤白痢疾，赤白带下，肠炎：外用治丹毒，痈疖肿毒，虫蛇咬伤《藏本草》。
2、外用可以治疗疔疮肿毒、***、带状***等。马齿苋的食用方法：马齿苋是药食两用的植物，可生食，可烹饪。柔软的茎可以像菠菜一样烹制，不过如果对它强烈的味道不太习惯，就不要多用。
3、马齿苋有清热解毒、凉血止血、止痢的功效。最主要是治腹泻，小时候闹肚子的时候，奶奶就用晒干的野生马齿苋熬水给我喝。马齿苋是药食两用的食品。
4、清热解毒：马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，主治热毒泻痢、热淋血淋、带下等，可用于各种炎症的***治疗，素有“天然抗生素”之称。
5、止痛止血：马齿苋具有显著的止血功效，可以治疗便血、尿血、痔疮出血、脓血等多种机体组织炎症出血病症，对于女性的经期大量出血和产后出血也有一定的疗效，还能够缓解疼痛感。
6、新鲜马齿苋适量外用，捣成泥状，涂于面部或其他患处，适用于面部有扁平疣、痤疮以及***皮炎类急性红斑渗出期的患者，每周l~2次。每次20分钟。
马齿菜的家常做法
1、凉拌马齿苋 食材：马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油。做法：将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。
2、准备新鲜马齿苋，清理干净。如下图所示。将清洗干净的马齿苋放入沸水中焯一下，如下图所示。将焯水的马齿苋放入冷水中，如下图所示。锅中倒油，将干辣椒和蒜放入锅中，如下图所示。
3、新鲜马齿菜的吃法有：马齿苋的吃法有4种，分别是凉拌，煮粥，包饺子，炒肉食。马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。
4、步骤：马齿笕，小米辣，蒜子洗净。锅中水烧开，下入洗净的马齿笕焯水1-2分钟。喜欢口感脆点的就缩短焯水时间。焯好的马齿笕沥水捞出备用。
5、马齿苋菜10种家常做法：蒜泥马齿苋、马齿苋煎饼、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋菜团子、马齿苋饺子、马齿苋扣肉、马齿苋包子、马齿苋白米粥、凉拌马齿览、蒜蓉马齿览。
6、清洗好的马齿菜。葱姜蒜、鸡精、盐料酒待用（忘记拍料酒了）。马齿菜用开水烫一下捞出晾凉。切小段放入蛋液里。再把鸡精、盐和料酒都兑入到蛋液里，搅匀待用。上炒锅，适量油炒葱姜蒜。
马齿苋在你们家乡叫什么,怎么吃?
马齿苋在我们家乡叫.蚂蚱菜.生命力很强，长地里很难锄净.让农民非常闹心。***集鲜嫩的马齿苋.用热，水烫后稍冷用蒜泥调拌吃，润滑味美。又是一味治疗痢疾.泻泄的要药。捣泥外敷可疗疮.疖.痈等毒。
马齿苋，我们当地就叫做马荠菜，确实在农村里非常常见，农民房前屋后，庄稼地里，河渠沟畔，都有它的身影，特别喜欢略加潮湿的土地，所以在农村菜园中是非常难处理的杂草，怎么除也除不尽，甚至除草剂也对其无可奈何。
马齿苋煮水喝做法如下：新鲜马齿苋煮水可以煮马齿苋蒲公英茶、马齿苋金银花茶、马齿苋鱼腥草茶。首先将马齿苋、蒲公英洗净，放入杯中备用。倒入沸水，盖上杯盖。冲泡15分钟左右，搅拌均匀。
马儿菜怎么吃
除去根部并洗净后，可以直接炒着吃；也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。
第三，利用好马子菜的口味特点。马子菜口感清脆，可以和蕃茄、芦笋等食材搭配使用，制作凉拌、沙拉等菜肴。马子菜也可炒着吃，如果喜欢辣味可以加入辣椒片等调料，口感更加美味。
用晒干的马儿菜煮水喝，有凉血止血，解毒疗痈的功效，还有一定的明目的作用。
马齿苋炒着吃的做法如下：将马齿苋根部和老叶摘去洗净。锅中烧开一些水，马齿苋入沸水锅内焯水。焯水后捞出，沥干水分。将沥水后的马齿苋放水笼头下冲洗一下，再放在菜板上，切成小段。切姜片。
马齿菜怎么吃最好凉拌
可以做成凉拌马食菜食用。凉拌马食菜做法：主料：马食菜一把 辅料：大蒜4瓣、盐3克、香醋1[_a***_]、生抽1汤勺、香油适量。马齿苋一把。清洗干净，摘掉粗茎。
马齿苋去根，切成段，放入碗中。将大蒜剁入碗中，加入盐、生抽、香油、醋、生抽、炒芝麻，搅拌均匀。烧开水，倒入马齿苋，煮熟。洗干净，用开水烫一下，捞出来。将马齿苋放入碗中，搅拌均匀。
步骤：食材准备好，马齿苋挑选一下。蒜切末，辣椒切碎，然后和盐、醋、酱油、香油调成汁备用。马齿苋洗干净，一定要多洗几遍。洗好的马齿苋切段。过水焯熟。焯好的马齿苋捞出来，过一下凉水。
小火烧出香味剔除花椒粒不用，即成花椒油；4．调味料可更据个人口味，适当增减配料；5．凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜；6．马齿菜具有清热解毒，消肿止痛的作用，适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者及乳腺炎患者。
