荞面饸饹面素汤做法？
做法
3、工具：饸饹机
4、将高筋粉和荞面粉以大约2:1的比例，各取适量放入面盆，取少量盐，食用碱放入面粉中。开水凉到室温，成细流注入面盆，同时用筷子从一个方向匀速搅拌成面絮，直到盆中剩少量干面粉为止。
5、用力揉搓面絮成面团，并将盆壁残留面粉蹭干净，最后成一个光滑面团，盖上盖醒面二十分钟。
6、醒面过程做面汤(卤子)。锅预热后倒入适量花生油，放入鲜姜大蒜及花椒等调料，继续翻炒，然后放入切好的土豆条，海带，并添入足够的水，汤滚后中火煮十分钟。
7、此时将醒好的面团再揉一次，取适量面团捏成略长型，装入饸饹机面桶中。将面汤火调至最大，直接将饸饹面压入锅中，用菜刀或铲子沿着面桶底部快速将面切断落入锅里。
8、饸烙面在面汤里滚一下，用筷子挑开免得坨住成面疙瘩。放入切好的韭菜，荞面相对容易熟，不用煮太久，最多也就一分钟多钟就关火出锅。依据个人口味爱好，加点辣椒油或韭菜花之类的调味即可。
白萝卜半个
红萝卜半个
豆腐250克
土豆一个
番瓜半个
木耳少许
步骤1、将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜少许，木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。
2、炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。
食材清单：
面粉适量 、 豆角少量 、 土豆 1个 、 红萝卜 1个 、 豆芽 少量 、 木耳 少量 、 粉条 少量 、 香菇 少量 、 干辣椒 少量 、 盐、味精 少许 、 孜然粉、胡椒粉、花椒粉 少许 、 生抽、醋 少许 、 香菜 少许 、 芝麻，花生 少许 、 豆腐 少量
做法：
1、和面：适量面和水和匀，和面的水最好用温水，这样面不容易断，面和的要硬，和至光滑，放着备用。
2、做菜：土豆、红萝卜、豆角、木耳（提前泡发好）切丝，尽量细点；用热水将以上材料和豆芽、粉条焯熟，放到一个大容器内；起锅热油炸豆腐，炸好的豆腐切条放到刚才的容器内，放盐、孜然粉、花椒粉、味精、生抽调味。
原料
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荞面 (150克)
白面 (150克)
绿豆淀 (15克)
鸡蛋 (一个)
1,将荞面，白面，绿豆淀粉，少许盐，鸡蛋倒入盆中拌均匀，加入清水搅拌拌均匀和成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜醒三十分钟。
2，醒好后，再揉一下，分成几个小面坯，搓成圆柱形。
南瓜加面粉怎么和面？
首先把南瓜去皮，而后切条再切片，然后装在盘或碗里，再放在蒸锅里蒸10-15分钟将南瓜蒸熟，而后放凉，再倒在和面的盆子里捣溶，再视情况放入适量的面粉。
如果是做南瓜馒头那在南瓜捣溶的时候先放点糖，待南瓜凉了再放一定量的酵母粉搅匀，然后再放适量面粉揉，如果感觉不够软就再加点温水继续揉，知道揉匀。
南瓜加面粉和面，我认为有两种方法，一是把生南瓜去皮，洗干净，切成小块，放入绞肉机或榨汁机加水，打成汁，打汁时，多打几次，生南瓜不好打碎，用南瓜汁和面。
二是，把南瓜去皮洗干净蒸熟，把熟南瓜快捣成南瓜泥，再加入面粉，加入适量的水，和成南瓜面团。
