4寸蛋糕胚子多少厘米？
4寸蛋糕的直径为10.16厘米，适合2至3人食用。寸是英制单位，1寸等于2.54厘米，所以4寸蛋糕胚的直径大约为10厘米左右，如果加上奶油、装饰品、水果等食品，直径稍微大一点。
蛋糕胚怎样做松软好吃？
您好，非常感谢您的提问，很高兴有机会能回答您的问题！我是內个丫头。
蛋糕胚想要做的好，有几个小窍门一定要掌握好，做好以下几点，想不成功都难，保证不开裂、不回缩、不塌腰、内部组织绵密。
一、牛奶和油一定要完全融合，要看不到油花的状态，有点像稀的酸奶。
二、筛入低筋面粉时，一定要提前过筛一两次，用手动打蛋器画z字形搅拌，千万不能画圈，会起筋的。
三、蛋白和蛋黄的容器一定是无油无水的干净容器，分离蛋白蛋黄时，一定不能混入一点点。
四、打蛋白时第一次打蛋器开中速，在加入第一次糖时转高速打发。
五、最后一次加入糖打发时，加入3-5克玉米淀粉，可以吸收蛋白中多余的水份，使蛋白更稳定不易消泡，再转中速打发，最后结束打发前再转低速打两圈，可以消除蛋白霜里多余的大气泡。
六、蛋白与蛋黄混合时，要使用翻拌的方式，时钟两点钟方向向下划至八点钟方向，往复循环，千万不能画圈会消泡，导致蛋糕长不高或者内部组织不够蓬松形成布丁层、顶部塌陷等情况。
七、倒入模具时要从高处缓慢倒入，速度过快会注入大量空气，形成大气泡的。
八、如果家中烤箱脾气比较好，就150度35-40分钟（六寸），如果想我家烤箱时不时范个脾气的，就130度20分钟转150度20-25分钟。（八寸：130度30分钟转150度25-30分钟）
感谢邀请回答这个问题，蛋糕胚怎样做松软好吃呢？今天我就分享給小伙伴们，做蛋糕胚松软的方法和配方比例，希望我的回答会对你有所帮助。
蛋糕胚的配方，我以8寸蛋糕为例如下：
鸡蛋4个、砂糖85克、白醋少许、牛奶100克、植物油100克、低筋粉130克
8寸蛋糕操作方法、步骤及注意事项：
第一步、准备两个无水无油的碗，把鸡蛋分离，就是蛋清和蛋黄的分离，分离后把蛋清放在一边备用。
第二步、先做蛋黄部分：把100克牛奶和100克植物油，放在一个盆子，用筛子把130克低筋粉筛入盆里，用手动搅拌器J型手法搅拌，搅匀后放入蛋黄，再次用J型手法搅匀，搅匀后放在一边备用。
第三步、再做蛋清部分：把4个鸡蛋的蛋清放在一个无水无油的盆里，放入85克砂糖的1/3，再放入白醋几滴，用手动搅拌器慢速搅拌，糖完全融化后，再用中速搅动，等蛋清打到有白色而且小纹路了，再次加入砂糖，继续中速搅拌，，搅拌5分钟左右，把剩下的砂糖全部倒入，用快速搅拌，搅到蛋清部分有大纹路了，提起电动搅拌器有小尖角了，蛋清部分就做好了。
第四步、蛋清部分和蛋黄部分的融化，取1/3部分蛋清放入蛋黄部分，用手动J型手法搅拌，两者完全融合，把它都倒入蛋清部分，再次用J型手法，快速搅拌均匀，搅拌均匀后，放入8寸模具中，放入模具后，轻轻磕一下模具，把里面的气泡磕出来，磕好后放入预热的烤箱里。大约烤35分钟左右。其间不要开烤箱门（我的烤箱温度设置在上、下火150度，根据自己烤箱脾气设定）
第五步、8寸蛋糕胚烤好后，拿出后再次轻轻磕一下，最后把它倒放在一个网子上，晾凉。烤好的蛋糕胚没有晾凉之前不要动它，热蛋糕胚如果动它会出现塌陷的情况，等完全晾透后就可以食用了。
这样做出来的蛋糕胚松软好吃，不塌不陷蓬松度特别高。希望我的回答会对你有所帮助。
