板面剂子制作过程？
1、把600克高筋面粉放在面盆中，加入5克盐和3克食用碱搅拌均匀，然后分次加入280克左右的清水，把面粉搅拌成面絮，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟。
2、面团醒好以后取出，放案板上用擀面杖擀成1厘米厚度的面片，然后再切成1.5厘米宽的面剂子。在每根面条表面撒上一些干面粉，
3、防止粘连，然后把面条放入保鲜膜中，盖上盖子继续进行醒面，醒面的时间在2小时左右，使面条充分醒透，这样扯面的时候才容易拉长。
板面的面怎么配方？
操作方法
1、面粉的选择
用来制作板面的面粉一定要选择高筋面粉，用高筋面粉和出来的面软软硬适中，且做出来的板面非常的爽滑有弹性。
2：加盐加碱
和面的时候，是一定要加上一些盐和一些碱面的，先把盐和碱面倒进碗里面，加上清水用筷子搅拌，让盐和碱面全部融化之后用来和面，这样的板面做出来才好吃筋道呢。
3：压面
如果是自己家里吃的话，直接用手擀面就行了，不过你也可以买一台家用小型压面条机，这样直接压出来又宽又长的面片，然后结成一段段并一边拉扯一边摔，这样板面就做出来了。
4：手工做板面
收工做板面稍微麻烦点，将面做成长条，然后盘在一起醒面一个小时左右，最好放进冰箱里，然后拿出来抻拉拽就可以了。
板面的面怎么和？
主料：面粉500g、辅料：鸡蛋一个、食盐适量、食用油适量步骤一：鸡蛋一个和适量食盐放入面盆中。
步骤二：放入面粉。
步骤三：加入适量清水，先用筷子搅拌成絮状。
步骤四：再将絮状的面粉慢慢揉成团，如果太硬，可以用手蘸清水和面。
步骤五：和成软硬适中的面团，用这种方法，可以达到面、盆和手三光。
步骤六：和好的面饧10分钟后，再揉光滑备用。
步骤七：将揉净的面放在面板上，擀成大面片。
步骤八：将面片用刀划成条。
步骤九：将面条逐个抹油后，码入盘子里。
步骤十：盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。
01
面粉的选择
用来制作板面的面粉一定要选择高筋面粉，用高筋面粉和出来的面软软硬适中，且做出来的板面非常的爽滑有弹性。
02
加盐加碱
和面的时候，是一定要加上一些盐和一些碱面的，先把盐和碱面倒进碗里面，加上清水用筷子搅拌，让盐和碱面全部融化之后用来和面，这样的板面做出来才好吃筋道呢。
03
压面
