白豆腐炒肉做法？
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首先，我们把买来的豆腐用清水简单重新一下，然后在中间切一刀，并切成小块状放在碗里备着。
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接下来开始煮菜。我们先倒入适量的油，把豆腐块放进去煎几分钟，最好煎至有点焦黄，记得要及时翻哦。然后倒出来放在碗里。
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继续往锅里倒入一点油，把瘦肉和青椒、姜蒜依次放进去翻炒。
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用料：青椒2个、猪肉150克、酱油4勺、盐3勺背、葱1根、姜2片、蒜3瓣、白豆腐1盒、耗油1勺、花生油适量、生粉2勺
豆腐炒肉的做法步骤：
步骤 1、肉洗净，切片，加2勺花生油，2勺背盐，1勺生粉，搅拌腌制
步骤 2、切好食材配料。
步骤 3、青辣椒去芯（芯比较辣），切成圈。
步骤 4、热锅下2铲油，放姜、蒜、青椒爆开，蒜呈微***即刻（15秒左右）
步骤 5、下肉划开，翻炒，变白色，捞出，暂时放一边。
步骤 6、再下两铲油，下白豆腐，一开始不要搅拌，豆腐易烂。放两勺背盐。
步骤 7、豆腐微***黄，加小半碗水，加肉，盖上盖子焖15秒
步骤 8、下一勺耗油，三铲酱油
主料：豆腐两块、肉100克
辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。
2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。
4、倒入豆腐，加入一勺高汤，放入酱油、鸡粉、盐调味，焖两分钟。
豆腐炒猪肉怎么做好吃？
主料：豆腐500g、瘦肉150g。
辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。
做法：1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
2、豆腐切成豆腐片备用。
3、洗好的小葱切成小段，姜蒜切片，小红椒切小圈备用。
是将豆腐切成块状，用开水焯烫后沥干水分。
同时将瘦肉切成片状，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒后加入肉片，翻炒片刻后加入豆腐块，再加清水慢慢炖煮，最后加盐、糖、鸡精调味，撒上葱花即可。
原因：因为该做法使用了豆瓣酱和煮水煮豆腐的传统炒菜方法，保留了豆腐的鲜嫩和肉片的肉香，达到了口感和味道的平衡。
内容延伸：除了豆腐炒肉，豆腐还可以烧、煮、蒸、炸、烤等等方式制作，同样推荐豆腐煮，豆腐火锅等经典菜式。
材料：豆腐皮，瘦猪肉，胡椒粉，红辣椒，植物油，盐，料酒，淀粉，姜，大蒜，酱油，蚝油。
制作方法：
1、将所有成分清洗干净，并根据个人喜好将豆腐皮切成薄片。用手将其切成松散的形状，将辣椒倾斜切成圆形，然后将红辣椒切成片。如果没有新鲜的***椒，则可以用干的红色灯笼椒代替，用红辣椒使整道菜更漂亮，姜蒜切成薄片或切碎，备用。
2、将瘦猪肉切成薄片，用盐，料酒和淀粉腌制5-10分钟，使其味道鲜美。
3、锅中加开水，将切好的豆腐皮放进去，煮约20秒钟，豆腐皮变软后，放入冷水过一遍，开水浸泡过的豆腐皮变得柔软而松弛。过冷水的目的是防止烫过的豆腐皮失去水分并粘连起坨，然后将其取出以备将来使用。
4、将油倒入锅中，加热至30%的温度，然后，将切碎的猪肉腌制并快速翻炒直至变色。
5、将底油留在锅中，加入生姜和蒜末，再加入豆腐皮，再炒均匀，然后加入猪肉丝，加入适量的生抽和半碗清水，焖煮会使豆腐皮更鲜美。
6、倒入切好的尖椒和红辣椒，然后继续搅拌均匀。加入适量的蚝油调味，由于蚝油本身含有盐分，在烹饪前已添加了生抽，因此，只需加一点点盐，或者不加盐。
