糖醋菠萝鸡丁的做法？
1.
把切好的300克鸡丁放到一个大碗里，加30克拌酱汁，5克盐，1勺料酒，打个鸡蛋，20克淀粉。
戴上一次性手套，搅拌均匀，用手抓紧20克淀粉均匀无颗粒，放置15分钟。
碗中加入两勺番茄酱，加3克糖，10克糖，滴3滴白醋，再放10克淀粉和30ml水。
30ml油5成热时，用筷子把300克鸡丁放进油里，油温较高，熄火，在平底锅里装满鸡丁，然后用火煎炸均匀，油炸至发黄。
在另一个锅里，倒入混合好的50ml酸甜汁，加热搅拌，边搅拌边观察汤汁的浓度，汤汁均匀倒入20克黄瓜，20克胡萝卜和100克菠萝翻炒一下，倒入炒好的300克鸡丁翻炒，裹上鸡丁，出锅。
2.
甜酸瘦肉的做法？
用料：瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、淀粉适量、色拉油65克
制作：
1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。
3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。
3.锅中放油烧热，放入瘦肉，炸一会儿
4.把瘦肉炸的干干的，捞出装盘备用
5.锅中放油烧热，放入大蒜，葱，胡萝卜炸香
6.淀粉用水调开备用
7.锅中放入水淀粉，糖，醋，味精，盐，酱油，煮一会儿，备用
8.把煮好的料汁浇在炸好的肉干上，即可
材料：菠萝半个、瘦肉100克、青椒半个、红椒半个、食用油50克、盐2克、料酒2克、酱油2克、生粉10克、番茄酱10克、白糖1勺
1、菠萝切成自已想要的大小，放入淡盐水中浸泡。
2、瘦肉切成小块，加盐，酱油，料酒腌制。
3、腌制好的瘦肉上面洒入生淀粉，让每一块肉都沾上生淀粉。
4、将瘦肉抖一抖，抖掉多余的生粉。
5、青红椒切成小块。
6、取一小锅，倒放油，烧热后中小火炸，炸透即可。也可以复炸一次。
7、炸好滤油。
8、取一小碗，加入番茄酱和水、白糖，调匀。
1、材料：青椒200克，瘦肉100克，鸡蛋清少许，淀粉、花生油、香菜、花椒、葱丝、精盐、味精适量。
2、青椒去籽，洗净切成细丝，放入开水中烫后捞出，过凉，沥干水分；香菜择洗干净切段；生肉切丝，放碗内加入蛋清、淀粉抓匀，入温油锅滑散，断生捞出，入凉开水中过凉，沥干水装盘。
