野猪肉怎么做比较好吃？
野猪肉比较结实，
还是做之前用高压锅压制！
尖椒切圈备用，蒜切片备用，姜切片备用，野猪肉切片倒入碗中，加入生粉、生抽、料酒、麻油搅拌均匀，腌制10分钟。热锅加油，放入肉片炒至变色，加入尖椒圈、蒜片、姜片大火炒15分钟，出锅装盘，完成。
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尖椒切圈备用，蒜切片备用，姜切片备用，野猪肉切片倒入碗中，加入生粉、生抽、料酒、麻油搅拌均匀，腌制10分钟。
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热锅加油，放入肉片炒至变色，加入尖椒圈、蒜片、姜片大火炒15分钟，出锅装盘，完成。
很高兴被邀请回答这个问题，说到野猪肉，相信很多人都没吃过，吃过的朋友也被其独特的香味所深深吸引，那怎么做野猪肉才好吃呢？今天给大家分享一个方法。
首先清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右，锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色。捞出用流水冲洗干净，洗干净后的肉切成***大小的块。锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微***色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来。
其次盛出备用，锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒。加入老抽倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上。
最后野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍。健康体质平和质，气虚体质，久病体虚人群适合食用野猪肉。喜欢的朋友可以尝试做一下哟。
你好！很高兴回答这个问题。
野猪肉因长期在外吃野外的各种食物，所以腥味很重，它的味道很难去除，烧至时一定要处理好，不然很难下咽。
大部分野猪肉都是红烧，打边炉，五香，小火慢炖或高压锅烹调，这里我就来推荐一种做法。
〈 五香野猪肉〉
调料：食用油100克.生抽.老抽少许.老姜.黄酒.鸡精.糖.盐.桂皮.八角.香叶.香果.山奈.干辣椒（个人口味）
野猪肉用火或者不放油的锅烧至皮焦黄去腥，温水洗净，切5厘米的正方块冷水下锅加黄酒，姜片煮开撇去泡沫取出洗净，发好的干花菇对切，二荆条大蒜叶切小段备用。
锅烧热加油煸炒五花肉至金黄倒出，锅加糖炒焦糖色下入肉块加姜，黄酒，干辣椒所有香料老抽（少许）煸炒一下加水焖上一个半小时后，用筷子挑出锅内香料加生抽，鸡精，另取锅炒蒜仔金黄下入二荆条炒一下倒入焖好的肉里翻炒下加入蒜叶段起锅。
香而不腥的野猪肉开吃啦[呲牙]
总结：因野猪肉皮厚肉紧实注意多焖 下，猪皮腥味很重，烧皮的烧透一点再温水冲洗干净@悟空问答 @头条号
谢谢邀请哈，希望我的回答可以对你有帮助
我是哩哩，是个大吃货，野猪肉一般比较少见，因为野猪和家猪不同野猪在山林间跑来跑去，肉相对于普通猪肉更加结实，我们广东人比较喜欢把这种少见的肉归为新鲜的好食材，一般这种食材肯定就是打煲或者煲汤啦~我分享一个野猪肉淮山板栗汤给你，效果你懂得，查查板栗和山药的功效你就知道了~
野猪山药板栗汤所用素材：
淮山 5块钱
栗子 10块钱
野猪肉 1-2斤
蜜枣 2颗
盐 适量
水 5-6碗
野猪肉带有一股野性的味道，估计是膻味比较重，我们南方喜欢爆炒野猪肉，猪肉切片用姜蒜辣子爆炒。还喜欢干锅野猪肉，猪肉连骨一起砍小件，焯水后用油炸过，再用各种香料加上葱姜蒜芹菜爆炒后上锅，加啤酒香焖片刻即可开吃。还有生焖野猪肉，焯水后用各种香料爆炒后放入炖锅，炖烂后加入葱姜蒜芹菜即可食用，哎呀，不说了，流口水啦，晚上去来个干锅羊肉解解馋先。
腊野猪肉怎么做好吃？
谢邀~
野猪肉比普通猪肉更有营养，可用于身体虚弱 、便血、 痔疮出血等调养。还可以养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
推荐一道蒜苗干锅腊野猪肉：
食材：腊野猪肉500g 、干辣椒7-8个、姜半个、 蒜3-4瓣、大蒜苗2根、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺
做法：
1.腊肉热水清洗表面，放在锅里先煮熟，一方面祛除脏东西，另一方面淡化腌制的盐分，大概20分钟后，用筷子能戳透，就煮好了，捞出切片。
2.同时，葱姜蒜切片、辣椒掰成段、蒜苗切段备用，
3. 热锅，倒入少量冷油（腊猪肉下锅还会出油，所以这里少倒一点即可，避免太腻），下腊猪肉煸炒，待水份收干，肉片开始油亮亮的时候，切记不要过了，避免焦柴口感发硬。
谢谢邀请，野腊猪肉适合做火锅吃，然后在配一些小菜下过锅，然后在配一壶小酒，吃过的人绝对是赞不绝口的。
野猪肉的皮非常厚实，所以，在制作之前首先要用明火把野猪肉的皮烧一下，这样才能彻底的清洗干净。
不管是野腊猪肉还是腊猪肉都是需要用明火烧一下，烧过的腊猪肉会更香，野腊猪肉会更香。
很多腊味食品，毛都没有彻底的清理干净，所以，最简单的方法就是用明火烧，然后在用[_a***_]侵泡一下，在清洗，这样很容易就清洗干净了。
我们可以用野腊猪肉做火锅吃，然后在下一些蔬菜，吃着非常棒，肥而不腻。
制作流程：
1、把清洗好的腊猪肉切成片，然后用开水侵泡半小时，或者是在锅里潦2次水即可，把大部分盐去掉，这样吃起来才不会咸。
2、锅里放适量的菜籽油，把野腊猪肉下锅炒香，放入大蒜子、小米辣继续翻炒均匀，最后放入适量的水煮开，即可装盘出锅，最后放入一些大蒜叶。
3、可以适当的放一些味精，菜籽油和野腊猪肉更配哦，现在是春季，我们可以下一些莴笋、土豆、魔芋豆腐，这些都是非常不错的。
以上是我的个人方法，如果你还有更好的方法，欢迎留言评论。
