肉馅炸酱做法？
1、配料：肉馅儿3～5两、甜面酱适量、香菇2～5个、豆腐干3片、西红柿1个、细香葱适量、料酒适量、啤酒一罐。
2、首先，把所有食材洗净备齐。
5、放入香菇和豆腐干，继续煸炒两三分钟，劲量把香菇和豆腐干炒得干一些，有点嚼劲，依个人口味来。
用料:
五花肉丁 500克 葱伴侣豆瓣酱或甜酱 150克 花椒 少许 花生油 适量 香菇 数朵 圆葱 1大个 烧烤粉 适量 辣椒酱 2勺 清水 少许
做法步骤:
1、香菇泡发，洗净，攥干水分切丁备用，圆葱切丁，猪肉切丁，切葱花；
2、锅中倒油，放入香菇丁，慢火煎至焦黄，这时的香菇口感香脆，有韧劲，将炸好的香菇丁盛出；
1、食材：黄豆酱360g，鸡蛋2个，肉馅100g，青椒1个，油15ml，五香粉4g，葱花适量 。
3、炒锅放油加热，最好是多放点油，这样酱的色泽好，味道香，而且不容易干硬。
5、继续翻炒，直到肉馅炒熟，并且散发出香味，将2袋黄酱加入，快速翻炒。加一些水，盖上盖子。直到水分基本上变干，开盖。
6、加青椒碎，再加适量味精，翻拌均匀即可出锅。炸好的酱一时吃不完，最好放入有盖子的保鲜盒中保存。下次吃的时候最好热一下。
材料
做法
1、锅中倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；
3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒；
做法:
准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。
2.将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。
3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度适中，做炒酱是最好的。
肉炸酱怎么做？
首先，准备好所需的食材：
一、主料：
猪肉250克、面粉20克、葱花5克、蒜蓉5克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克、生粉10克、盐2克、糖2克。
二、调料：
醋10克、白糖10克、酱油10克、花椒粉2克、精盐2克、味精2克、蚝油2克、香油2克。
答:切好葱姜备用，自做的大酱适量加少许老抽备用，把半斤瘦猪肉顺丝切成一公分大小方块备用，锅热三分倒入花生油少许，油七分热放入切好的姜，翻炒几下后倒入切好的猪肉翻炒，待肉变色后放入葱花随后放入大酱，掂炒半分钟加适量水后再继续掂炒，待到所有酱都包裹住猪肉后岀锅。特点:色泽红艳，口味浓香，肉美滑嫩。
食材准备：猪肉末500克、甜面酱180克、植物油40克、香油适量、豆瓣酱350克、姜1小块、蒜适量、料酒适量、盐少许、蛋清1个、糖适量、清水小半碗。
1、准备酱料；
2、两种酱混合均匀备用；
3、蒜姜切末；
4、猪肉肥三瘦七的比例搅成肉馅，加入少许盐，料酒和蛋清混合均匀；
1、把准备好的五花肉清洗干净后，去皮简单切一下，然后剁成肉末。
2、大蒜拍碎剁成蒜末、洋葱切成颗粒、大葱切成末、小米辣切成小圈，然后分别装盘备用。
3、锅中放一勺油，把洋葱倒入锅中炒出香味，洋葱香味炒出来后，把五花肉粒倒入锅中，用小火炒熟，炒出油脂来。
4、五花肉炒出肉脂，倒入一勺料酒，大火炒出酒气，把准备好的黄豆酱和甜面酱到里边炒出酱香味道来。
5、酱香味道炒出来后，放入蒜末和葱末、小米辣、生抽、白糖、鸡精、酱香翻炒。
6、调料翻炒均匀后盛出来盛入碗中放凉放入密闭的容器中，放冰箱里边保存，吃面条的时候取出来放两勺，一拌就可以了。
