酱油汤面的做法

1. 清汤面的酱油配方？

清汤面的酱油配方？

配方

挂面 (1份)，洋葱 30g，酱油 10g

盐 3g，十三香 1g

步骤1/洋葱下入锅中加油炒香，然后下如酱油继续翻炒上色。

步骤2/倒入3碗清水，加入调味品盐和十三香调味。

步骤3/水开后下入挂面条1把，开始煮面条。

步骤4/煮至面条熟透后即可出锅。

步骤5/装碗后撒上葱花即可食用。

步骤6、美味又好吃的清汤面的酱油配方完成开吃了。

用料：芹菜、洋葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、小茴香、香叶。

1:加芹菜洋葱大蒜生姜切好备用，准备好八角桂皮小茴香香叶用水泡一下，激发出香味

2、香料清洗干净，锅中放入约1升的清水，将所有香料全部放入，大火煮开后，盖上锅盖小火熬煮25分钟。

3、将所有配料过滤干净，留下的料水大约还有400毫升左右。

4、将煮好的料水倒入锅中，加入三四颗冰糖，加入大约700毫升的生抽酱油。

5、开大火煮到冒大泡泡的时候马上关火。

食材：蒜苔适量、鸡蛋2个，蒜末少许

调味：生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、十三香

做法步骤：

①蒜苔切小丁、蒜切末、鸡蛋打散备用。

②调酱汁：一勺黄豆酱、一勺蚝油、一勺老抽、两勺生抽、一勺白糖、一点点十三香，加半碗清水搅拌均匀备用。

③起锅烧油下蒜末爆香，放入蒜苔丁炒至断生，然后加入鸡蛋液不断翻炒至蛋液凝固。

④放入酱汁，小火煮制浓稠即可关火。（口重的可适量添加一点盐）

⑤挂面煮好捞出，浇上酱汁来一点香油就可以开吃了。喜欢吃辣的朋友可以来上一勺辣椒油或者撒上一些小米辣。