蔬菜凉面的做法,蔬菜凉面的做法大全

1. 凉面怎么和面用什么面？
2. 怎么制作凉面？
3. 凉面出自哪？

凉面怎么和面用什么面？

碱面。碱面的颜色稍微偏黄，碱面由碱水和面做成，而普通的面条由水和面直接做成，相对碱面而言口感较差，碱面的口感更筋道，在水煮时更加耐煮不浑汤不易断。

在吃碱面时可以搭配着新鲜蔬菜，如胡萝卜丝，小白菜，生菜等，也可以加入辣椒、醋等调料丰富其口味。

怎么制作凉面？

花生捣碎;

黄瓜切丝，大葱切丝，绿豆芽焯水;

把鸡肉煮熟捞出;

另煮一锅水，将面条煮至断生捞出，加香油拌匀;

凉面凉透后放入豆芽、黄瓜丝，鸡肉丝，放入蒜末红油，醋和花椒粉，鸡精、盐，放入生抽、芝麻酱，适量凉水，最后加上花生。

回答如下：制作凉面的步骤如下：

材料：

1. 面条（蕎麦面或者小麦面）

2. 青瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜

3. 鸡蛋

4. 面酱（韩式辣酱、豆瓣酱、芝麻酱等）

5. 香油、酱油、白糖、醋、蒜泥、姜末等调料

步骤：

1. 将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，使面条变凉。

2. 准备蔬菜，切成细丝或者片，放在碗里。

制作凉面需要以下步骤：1.准备所需材料：凉面、调料（酱油、醋、花生酱、葱姜等）；2.将凉面放入开水中焯水至熟透，捞出备用；3.根据个人口味，准备调料，将其混合在一起；4.将准备好的调料倒在凉面上面，加入适量的冰水，搅拌均匀即可。

制作凉面的方法比较简单。

凉面的材料简单，制作过程简单明了，凉爽解渴，深受广大人民群众的喜爱。

凉面还可以根据不同的地方风味、个人口味添加各种配料，比如说鸡蛋、豆皮、鸭肉等。

同时，凉面也是夏季的一种解暑食品，在夏季也特别适宜食用。

凉面出自哪？

凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。