豆腐皮烧肉怎么做？
食材
豆皮一张，五花肉，鹌鹑蛋，葱花、姜片、蒜片、八角、香叶、柠檬
制作方法：
五花肉300克，切块儿放高压锅，加盐6克，老抽10克，耗油10克，葱姜八角桂皮，压20分钟至肉烂。
盛出来放入普通炖锅中，豆腐皮200克切菱形块，与肉汤一起放入锅中，慢火烧干汤汁即可。
就是先把肉切成块，腌制几分钟，热油锅倒入肉，添加生姜，葱段，还有生抽，老抽，胡椒粉，最主要的就是适当水量熬制的肉要烂，然后就可以把豆腐皮放到去锅里，同烧好的肉一起搅拌均匀，放入味精就可以出锅了。十分香的美食。
牛肉烧豆皮怎么做好吃？
把牛肉洗净后切成小块，锅内烧油，油热后加入生姜，葱段，蒜瓣，辣子角爆香后，加入牛肉，翻炒均匀后加入料酒，生抽，老抽翻炒，再添上没过牛肉的水，中火焖，焖至肉尝熟了的时候，把泡发好的，切成块的豆皮加入，焖干水分，撒上味精出锅既可。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、香菜适量、花椒适量、米醋适量、五香粉适量、姜适量、红辣椒1个
步骤二：所有食材切宽三厘米的片。
步骤三：放入盆内，加盐，五香粉，米醋，生抽调味。
步骤四：炒锅放油烧热加入花椒和姜炸出香味。
步骤五：浇在上面，拌匀即可。
1、食材：牛肉1斤，豆皮4两，葱一根，蒜5瓣，姜5片，白砂糖3勺，香叶几片。2、五花肉切块，大小为2.5厘米见方，也可根据自己喜好，但不要太大。
3、豆皮切成条状，大小1厘米宽，长10厘米，也可根据自己喜好。
5、捞出焯过得肉，炒糖色，炒锅内倒适量油，待油温上升的时候，撒入白糖，待白糖稍***色的时候，倒入肉块翻炒上色。6、上色之后，加入葱姜蒜，香叶，翻炒几下，辅料出味即可，加水，盖上锅盖，小火慢炖。
7、待加入的水，蒸发到一半的时候，加入切好的豆皮。
8、炖1个小时左右，收汁完成，出锅即可。
肉烧千张的家常做法？
一：千张切长条。
二：把杭椒洗净切斜段，香葱洗净段，肉切丝。
三：热锅凉油，下肉丝炒至变色，加千张稍微煎一会。
四：翻面再煎一下，加杭椒香葱。
食材：千张适量、五花肉100克、豆豉适量、干辣椒适量、小葱适量、大蒜适量
步骤2
豆豉切碎，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用。
步骤3
用料、五花肉 300克、豆腐皮 1张、冰糖 几粒、姜 3片 、 葱段 几段 、 料酒 20ml 、 白酒 一勺 、 生抽 两勺 、 老抽 一勺 香叶、桂皮、八角、花椒 适量
盐 1克、老干妈(可不放) 半勺
红烧肉千张结(豆腐皮)的做法步骤
步骤 1
五花肉冷水入锅(锅到点料酒，放两片姜)焯一下，水开两分钟拿出，切块 放炒到微焦，盛出 放冰糖，熬成棕色放肉炒糖色，加开水
步骤 2
豆腐皮切条长度大约在15厘米左右，(不能太短)宽度大约在3厘米左右，豆腐皮拧成麻花状婉成结入锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，放生抽，老抽，白酒。小火炖(豆腐皮炖不烂，为了入味儿40分钟以上)转大火收汁
