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请问一下古早味台南鲁面的美味做法?
风味：其做法是先以热水烫碗，然后在碗里装少许煲热的面，加上肉臊、鲜虾，淋上虾膏汤，佐以黑醋、胡椒、香菜、蔬菜，新鲜迷人，滋味芳香。
***夜市全区约有175摊，其中经营冷热餐饮摊位即达60%，集各地风味的小吃美食，其中大肠包小肠、盐蒸虾、木瓜牛奶、筒仔米糕、臭豆腐、担仔面、土_鱼羹等等很不错。
讲究的吃法，以福州菜中的红糟鳗最为美味。具体做法是将鳗切成半个巴掌大小的块状，用红糟腌后炸酥，再加葱羌，用醋、酱油加包心菜同煮，热后漏点米酒就行了。
莜面卤子的做法大全
莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态。揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟。分成小剂子，揉圆。取一份面团，如图用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形。
步骤六：汤开后用盐调味即可关火，关火后撒入韭菜末和少许香油，卤子就做好了。山西以面食著名，各种面食花样繁多。
黄花菜和木耳提前泡好。洋葱洗净切碎、蒜洗净切碎、猪肉洗净剁成馅、黄花菜洗净切段、木耳洗净切碎备用。淀粉放进干净的容器里，加适量的清水化开。起锅倒油，放花椒爆香，然后把花椒捞出来扔掉，锅底留油。
五花肉卤子（1）把猪五花肉去皮洗净切成小丁。（2）把土豆去皮洗净也切成小丁。（3）把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。（4）炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。
做法 莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形（北方称鱼鱼），用水煮熟捞出，过冷水后待用。猪肉切小片状；豆角切丁；海带切丝；土豆切筷子条形；西红柿切大丁；粉条用水泡发。
手工卤面的做法：材料 配料：蘑菇、木耳等。先准备一些干香菇、黑木耳、干黄花菜、黄瓜、香菜、生鸡蛋、生肉，用清水启动三种干货。生肉切片~ ~ ~猪肉牛肉都可以，随你喜欢。将黄瓜切成薄片，放在一边。
安徽板面不辣的卤做法
1、准备好牛肉板面的卤肉料，然后把买来的牛肉洗干净，然后切成小拇指大小即可，不要太大。再把提前准备好的干辣椒用水泡下吧，我记得辣椒吃的软，所以断定，他应该泡过。
2、炸十多分钟即可，最后放用油把散开的黄豆酱，炸5分钟，关火最后放入盐。整个牛肉板面的卤就做好了。炸好的板面卤子静置12小时，按照一斤卤子配两斤牛肉清汤的比例稀释。这样一份正宗的安徽牛肉板面就做好了。
3、花椒 4 方法/步骤分步阅读 1 /6 板面卤子的配料分为大料和小料，所谓的大料，就是个子比较大的香料。所谓的小料，就是个子比较小的香料。
4、做法材料全部洗净然后用温开水过一下老姜拍碎色拉油放入锅中。
5、板面配料中小料一般为：花椒，小茴香，香叶，香菜籽，千里香，胡椒，孜然。板面配料中大料一般为：八角，桂皮，白芷，山奈，草果，肉蔻，白蔻，良姜，香砂，毕波，红蔻，栀子，陈皮，甘草，草寇，一口钟，罗汉果，山奈。
任选一种漳州有名小吃进行介绍
漳州小吃排行榜前十名：漳州卤面、漳州干拌面、漳州生烫、漳州猫仔粥、漳州手抓面、漳州蚵仔煎、漳州麻糍、漳州[_a***_]、鼎边趖、双糕润。
漳州卤面 漳州卤面是一道色香味俱全的地方名点，属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米，所以面食应该是公元686年建郡时，由移居此地的大批北方人带过来的。
杜浔酥糖：又名漳浦酥糖，是福建漳州市的一种汉族传统甜点。
卤面是什么面条
卤面的面条是制成高筋面粉的面。卤面是一道色香味俱全的地方名点，属于豫菜系。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距今已有近两千年的历史。卤面制作简单，口感良好。
卤面，又名炉面、河南蒸面，是北方特有的一道色香味俱全的地方名点，属于豫菜系。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距今已有近两千年的历史，是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香。
其实就是普通的机器压出来的鲜面条，面条铺里卖的那种。宽窄均可，窄细的容易入味，略宽的有嚼头。但是不要过宽，不容易蒸熟及入味，本地话“一刀、二刀”的都行。
