怎样做肉炒莴笋丝？
食材
莴笋: 200g；瘦肉: 50g；油: 适量；盐: 适量；小葱: 适量；大蒜: 适量；蚝油: 适量；鸡精: 适量；
锅中热油爆香蒜米。
调料，我准备了葱花、大蒜、姜丝、再来一些干辣椒，因为我们家特别爱吃辣的。
家里还有一些瘦肉，再来切一些肉丝，这样荤素搭配特别好吃。今天要用的食材，都准备好了，可以上锅来制作了。
起锅烧油，放凉油。把之前切好的肉丝下入锅中，加入一点点生抽来去腥，也可以调味。
小火慢炒，把肉丝炒至微微发黄。这时的肉丝是最嫩的，再把之前切好的调料下入锅中，炒出调料的香味了。
莴笋下入锅中用大火来翻炒，这样炒出的莴笋才会清脆好吃。加入盐、鸡粉、再来一点点白糖提味。
食材：
肉炒莴笋丝做法步骤:
步骤1 准备好食材后我们就可以开始制作这道美味啦
步骤2 买回来的莴笋去掉外皮，把莴笋对半切块，再斜刀切片，放入碗中清洗干净，放一边控干水分
步骤3 锅中倒油，油烧好后我们倒入清洗干净的莴笋片翻炒，炒一会儿后放入盐，炒出莴笋的水分，炒一下就盛出备用
食材
做法
2，肥肉洗净切薄片；瘦肉切细丝，加入少许生抽、十三香、白糖、食用油、淀粉、姜丝、抓匀腌制10分钟
3，热锅倒油，加入腌好的瘦肉丝炒至变色后盛出备用
4，热锅倒油，转小火加入肥肉片煸炒出肥油，加入姜片炒出香味，倒入莴笋丝翻炒至断生～
5，加入提前炒好的瘦肉丝和小米椒丝，翻炒均匀，加入少许生抽、蚝油、十三香进行调味；最后根据个人口味尝一下咸淡即可出锅装盘。
莴笋丝炒肉做法？
1把清洗好的莴笋切片，猪瘦肉切丝，红干椒和葱也切好。
2锅烧热，倒入食用油。将肉丝炒至变色。
3放入黄酒，老抽。不停翻炒，加入红干椒继续翻炒。
4倒入莴笋，翻炒五分钟。
5倒入适量水，焖盖两分钟。
1/肉切丝后加入淀粉，料酒，生抽胡椒粉，用手使劲抓均匀。莴笋切丝待用。干辣椒和姜切好待用。
2/坐锅烧热后放入西王玉米油。稍微小冒烟。
3/改小火，放入姜和干辣椒小火煸香，加入抓均匀的肉丝。
4/翻炒至变色
5/将肉丝擀到一边，轻轻到人莴笋丝。翻炒至熟。
首先将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；再把莴笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；然后将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；最后
将莴笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。
把肉（猪肉，牛肉均可）洗净切絲给少许盐，料酒拌匀再加蛋豆粉继续拌匀（最好带手套用手合匀）理好；莴笋去皮洗净切絲；姜，葱，蒜切絲。锅烧热后下油，洒点盐，先下姜絲，再下肉絲，炒至肉絲伸直后下莴笋絲，炒熟起锅前下葱蒜絲。
色味俱全。
莴笋丝炒肉的做法:先准备一颗莴笋、半斤里脊肉、干辣椒、胡椒、辣蒜、姜片。
莴笋去皮切成细丝放进滚烫的开水里烫一下，目的是去掉其中的草酸。肉切成大小均匀的丝。
锅热倒油，放进去准备好的佐料炒出香味，然后放入肉丝翻炒至变白，下入莴笋丝搅拌均匀。
