熔岩芝士蛋糕配方及做法？
1、黄油
2、巧克力
3、细砂糖
4、低筋面粉
5、鸡蛋
6、朗姆酒
7、芝士
1、黄油、芝士和巧克力切成小块分开隔水融化。
食材用料
芝士蛋糕坯：奶油奶酪50克，牛奶50克，玉米油20克，低筋面粉50克60克以上，鸡蛋3个，柠檬汁或香草精1-2克，细砂糖60克
岩烧酱：黄油20克，芝士片2片，细砂糖8克，蜂蜜8克，淡奶油30克，杏仁片（可不用）适量
做法步骤：
步骤 1
称量好食材，分蛋，蛋白放在无水无油的碗中，放入冰箱冷藏备用。美善品主锅放入奶油奶酪，3分钟/40度/速度1，软化顺滑奶酪，用刮刀棒将锅底奶酪搅拌起来。
步骤 2
倒入牛奶，3分钟/速度2.5，将奶酪和牛奶混合均匀，就是奶酪牛奶液，下面做法就和普通戚风一样了。
步骤 3
低粉过筛加入，不设时间，速度1-3逐渐加速直到低粉和牛奶液混合均匀。
酥皮部分：
黄油 130克，百利甜酒（可不加） 10毫升，鸡蛋 2个，糖粉 50克，低筋粉 210克，泡打粉 2克，可可粉 25克。海盐 2克
蛋糕体部分：奶油奶酪 650g，鸡蛋 2个，玉米淀粉 20克，糖粉 70g，香草精 4-5滴，淡奶油 150g
1、黄油室温软化，将酥皮部分全部放在一起，带一次性手套用手抓匀成团。
2、抓成团的酥皮部分留3/5，剩下2/5装入保鲜袋放进冰箱冷冻。
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准备一个烤盘，垫上油纸，放上四块蛋糕片待用，这里蛋糕可以用吐司片替代
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接着把15克黄油放入锅内，用小火融化它，这里黄油不可以用食用油替代
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待黄油融化后，把12克的低筋面粉倒入锅内，用小火翻炒，炒到冒小泡泡即可。温馨提示，面粉一定要炒透，不然成品容易有生粉味道
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然后把牛奶倒入锅内，继续用小火，一边翻炒一边熬煮，直至熬煮到液体变得浓稠即可。提示一下各位，如果你用的是奶粉冲泡的牛奶，最好等完全冷却后再倒入锅内，因为直接倒入热牛奶的话，容易产生面疙瘩。
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然后把牛奶倒入锅内，继续用小火，一边翻炒一边熬煮，直至熬煮到液体变得浓稠即可。提示一下各位，如果你用的是奶粉冲泡的牛奶，最好等完全冷却后再倒入锅内，因为直接倒入热牛奶的话，容易产生面疙瘩。
岩烧鸡腿饭的做法？
1，准备多个鸡小腿，葱，姜，蒜，老抽，植物油，黄豆酱，料酒。
2，平底锅加油预热，开小火，鸡小腿洗净沥干水分，用长筷一个个夹取，放入锅中剪至微黄翻面。
3，姜和蒜切成细丝，混合黄豆酱、料酒、老抽，调匀。待鸡小腿表面微黄时淋入调制好的酱汁翻炒1分钟。
4，装盘放入高压锅中与饭同时蒸熟即可。
用料:鸡腿 1只圆葱 1个香菇 10朵彩椒 2个照烧鸡腿腌料 适量蜂蜜 适量生抽 适量酱油或者老抽（上色） 适量蚝油 适量胡椒粉 适量盐 适量料酒 适量葱姜蒜 适量
1.准备配菜：圆葱、彩椒、菌类，改刀备用（个人觉得做鸡肉的时候放香菇简直是太搭了，绝配，在一起～）
2.腌制鸡腿：加入照烧鸡腌料（网上、超市里都有卖）、蜂蜜、蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，腌制半个小时，时间越长越入味儿 （也可以先给鸡腿剔个骨）～记得多放些料汁，之后煎鸡腿顺便一起倒入
3.起锅不用放油，把鸡腿和腌料汁一并放入锅内，用小火煎
4.如果干锅了，鸡腿还没有熟的话，可以加点儿水，继续煎，有鸡皮的那一面要煎出金***。我怕鸡腿里面不熟，大概煎了半个多小时。
5.煎差不多了放入配菜
6.再加入1到2片芝士片
7.菜炒出汁水后尝一下闲淡，不够味再加点儿盐。收汁，出锅。
