鲜奶油蛋糕正宗做法？
食材准备：鸡蛋5个、糖60克、低筋面粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步骤：
1、将蛋清和蛋黄分别打在两个盆中，备用。蛋黄中加入牛奶和食用油，用打蛋器搅拌至爽滑。将蛋白用电动打蛋器打发至温性发泡，在打蛋器上呈现大弯钩的状态，即可。
2、取1/3的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀或者是用打蛋器呈Z字型搅拌；将1/3的蛋白再加入到蛋黄中，还是用上面同样的方法进行翻拌。将蛋黄的部分倒入剩余蛋白中，还是用同样的手法进行翻拌。
3、烤盘中垫上一层油纸，把翻拌好的蛋糊倒进去，抹均匀。轻轻的震动，震出里面的气泡。烤箱170度提前进行预热，将烤盘放到烤箱的中层，上下火155度烤30分钟。等到烤好之后，倒扣案板，进行切片。
奶油小蛋糕的做法？
奶油小蛋糕 食材: 牛奶108克 玉米油75克 低筋面粉135克 白砂糖90克 鸡蛋6个 淡奶油100克(加白砂糖10克)
用料
低筋面粉 135克
做法步骤
1、牛奶108克 玉米油75克 低筋面粉135克 白砂糖90克 鸡蛋6个，六个蛋清与蛋黄分离 淡奶油100克(加白砂糖10克)
2、将蛋黄和纯牛奶、油混合均匀搅拌后，筛入低筋面粉再次混合均匀
3、至细滑无颗粒的状态即可，备用。
4、准备打发蛋清，第一次加糖
5、白砂糖分三次加入
6、打发至筷子插入不倒即可，千万不要打过头了。
原味鲜奶油蛋糕卷如何制作？
首先，准备好以下材料:
蛋糕卷材料：4个鸡蛋、细砂糖20g（蛋黄）、细砂糖50g（蛋白）、牛奶40g、色拉油40g、低筋面粉70g
奶油材料：淡奶油200g、细砂糖20g
1、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清中不能有蛋黄
2、4个蛋黄加入20g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀
3、加入40g牛奶打匀
4、加入40g色拉油打匀
5、筛入70g低筋面粉，拌匀，不要过度搅拌以免起筋
6、所有蛋白放入无水无油的盆中，用电动打蛋器慢速打发，打出大泡时加入1/3的细砂糖，打到蛋白泡沫发白时再加入1/3的细砂糖换成高速继续打，打到蛋白浓稠变成乳白色时加入剩下的细砂糖，打到提起打蛋器时出现弯曲的尖角时就可以了
7、蛋白分3份，分3次放入蛋黄糊中翻拌均匀
你好，你所提的鲜奶油蛋糕小编不知道你指的是裱花蛋糕（生日蛋糕） 还是瑞士卷，那么下面我将配方表和制作过程附在下面！注意看！
如果说你是想做生日蛋糕的话，按照下面的配方量4/1量 就可以做一个9寸生日蛋糕。做出来以后呢，咱们脱模，买上一个裱花转盘和抹刀。具体怎么制作可以在评论问我！
如果说你是想做瑞士卷，用5/2量铺在烤盘呢。脱模冷却后卷就可以了。
重要提示！！！！！！！！！！！
因为有好多操作手法文字无法表达！
如果有需要可以评论问我！也可以私信加我微信告诉你哦！
想要了解很多饼干、蛋糕、面包、冷冻甜点制作的可以评论哦！！！
原 料
烤盘尺寸：28×28（原方36×26）。
蛋黄5个、糖20克、蛋白4个、糖30克、低粉55克、玉米油40ML（原方是用融化黄油）、白醋几滴。
夹馅：淡奶油适量、糖适量。
1、蛋白先加几滴白醋打至粗泡，再一次性加了糖打至中性偏干状态。
2、蛋黄加糖隔水加热打至变浅，分次加入蛋白混合。
3、筛入低粉，加入油混合均匀。
4、烤箱垫油纸，倒入面糊，抹平，中上层，190度20分钟；烤好后晾凉，抹上奶油。
5、卷起部分用刀划2下，方便卷起，卷好后冷藏一会再切片食用。
淡奶油蛋糕怎么做？
1、食材：低筋面粉100克、鸡蛋3个、淡奶油85克、细砂糖70克。
2、鸡蛋加糖用打蛋器打散，用电动打蛋器一直搅打。
3、打至用打蛋器画出字都不消失即可。
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀，搅拌到无干粉就行。
5、之后加入淡奶油拌匀，完全融入蛋糕糊就可以。
1.材料准备：6寸方子 3个蛋 30g糖 50g面粉 100g淡奶油
2.蛋白蛋黄分开，蛋白打至发泡，分三次放入细砂糖，
蛋黄+细砂糖+淡奶油+低筋粉，打至充分溶合不见干粉。
3.蛋黄液分三次加入蛋白液，切刀法使两者充分融合。
4.放入烤箱，160度30分钟。
1、清新的淡奶油挤在蛋糕表面，用草莓装饰，显得很耀眼与独特。
2、提前将所需材料称好备用。
3、蛋黄与蛋清分开，装蛋清的盆子需干净无水份，蛋黄部分放入水与玉米油。
4、用搅拌器低速将蛋清打成鱼眼泡，我打了半分钟。滴入一滴醋。
5、加入糖粉的三分之一。继续用低速搅拌。
1/9 称量，准备好食材。模具底部加垫一层铝箔纸，模具壁上用黄油涂抹以便烤后容易脱模。

2/9 搅拌器和蛋白液碗中保证无油无水。首先，在蛋白液中加入几滴醋去腥。接着，用电动搅拌器将蛋白打发，过程中分三次加入白糖，分别是蛋白液刚打出鱼眼泡、蛋白液变得浓稠、蛋白液逐步变得有纹路时。直到蛋白打发至提出搅拌器，可以拉出小尖角的形状。

3/9 蛋黄液中加入白糖搅拌均匀。

4/9 蛋黄液中再加入淡奶油，搅拌均匀。

5/9 蛋黄液中再筛入低粉，先手工搅拌均匀，以免面粉飞扬，再用电动搅拌器略微搅拌。将打发好的蛋白液的三分之一，加入蛋黄混合液，用翻拌的手法混合均匀至细腻润滑。

1. 准备好所需的食材：
220克低筋面粉，140克细砂糖，1茶匙小苏打，120克剁碎的黄油，1/2勺香草粉，4颗中等大小的鸡蛋，125毫升温牛奶或水。
2. 烤箱预热： 将烤箱预热至170度或稍微低于中温。
3. 在一个大碗里混合面粉，砂糖，苏打粉和黄油： 将 面粉，砂糖，苏打粉和黄油放入一个大的搅拌碗中，用手或电动搅拌器以中速搅拌至均匀结合。
4. 加入蛋白液：将香草粉和鸡蛋以及牛奶或水加入面糊中。继续以中速搅拌，直到液体完全吸收和混合到面糊中。
5. 将面糊装入蛋糕模具中： 将面糊均匀地倒入已涂抹油或铺好焙烤纸的蛋糕模具中，平均均匀地分布。
6. 烘焙： 将模具放到烤箱中烘焙，大约需要20至30分钟，直到表面变得金***。使用一根竹筷子或叉子插入蛋糕中，如果一点都没有沾附面糊，说明烘焙完成了，将手拿出来待凉。
7. 加入淡奶油： 将淡奶油以中等温度搅拌至蓬松起泡，将烘焙干净的蛋糕装到碟子上，待凉后抹上淡奶油装饰就可以享用了。
