回勺肉的做法,回勺肉的做法***

1. 东北回勺肉教程？
2. 回勺牛肉的正确方法？
3. 猪脚上半截肉的做法？

东北回勺肉教程？

食材清单

带皮五花肉（猪肉） 500g 、 辣椒 2个 、 干辣椒 3个 、 胡萝卜 一段 、 葱 适量 、 姜 3片 、 料酒 适量 、 八角 一个 、 一品鲜 适量 、 盐 适量 、 油 适量

烹饪步骤

1，五花肉洗净凉水下锅。加姜片，葱段和八角。煮半小时左右。

2，煮好的肉放凉后切片。

3，切点儿葱花姜片，青椒切滚到块儿。胡萝卜切菱形片儿。

4，热锅凉油先放姜片炒香。

5，加入红辣椒。加入胡萝卜片。再加入肉片翻炒均匀。

6，加入适量的李锦记一品鲜酱油。

7，加入两到3克的盐，翻炒均匀后加入青椒。

制作教程：

将猪肉切成大约两个手指宽度的薄片，放入大碗中加入料酒、生抽抓均匀，然后腌制15分钟至半小时。

锅中倒油，烧热后将猪肉片逐一放入煎至两面金***，捞出备用。

同一锅中，加入适量姜蒜葱炒香，加入豆瓣酱煸炒出红油后加入肉片，加水没过肉，加老抽、生抽、糖适量，尝咸淡，一定要加足水，盖上锅盖，大火烧开小火焖15分钟即可。

最后开大火收汁，直到汁浓肉酥，关火盛出即可。

1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。

2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。

4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。

5. 水收干后起锅。

回勺牛肉的正确方法？

答：回勺牛肉的正确方法如下：

一、用料

酱牛肉200克，尖椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，生抽1小勺，老抽半小勺，水淀粉1小勺，十三香少许，鸡精半勺，白糖3克。

步骤 1

准备好需要的食材，尖椒清洗干净

步骤 2

尖椒切菱形块，酱牛肉切片

步骤 3

锅中加入少许食用油，炒香葱姜蒜

步骤 4

猪脚上半截肉的做法？

通常做法是

1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。

2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。

3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。

4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。

红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。

酱烧法：处理好的猪蹄，加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃。

此外，处理好的猪蹄还能做咖喱、铁板烧、辣炒，都很好吃。

2.酱猪蹄

材料：猪蹄3个，料酒，冰糖，盐，醋，酱油

猪脚肉上的瘦肉我们叫猪踭肉，肉质比较爽口，广东人通常是拿来煲汤，如霸王花煲猪踭，莲藕煲猪踭等。而白切猪踭却又是另一种风味。先把成个猪踭肉用绳捆绑结实，（扎圆蹄一样）冷水下锅，放入料酒，姜片大火煮开，撇去浮沫，煮20分钟左右捞起，放冰水里过凉或放冰箱冷冻至冰凉。沙姜剁碎，加入小许生抽，蚝油，白糖，淋上烧热的花生油调成酱汁。猪踭切成簿薄的片摆盘，淋上酱汁或点上酱汁即成一道美味的白切沙姜猪踭了。