红烧酥肉最正宗的做法？
把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）
红烧酥肉是一道美味的传统中国菜肴，下面是制作红烧酥肉的正宗做法：
所需食材：
2汤匙白砂糖
2块老抽（约2汤匙）
1块生抽（约1汤匙）
适量的水
青笋烧酥肉做法？
做法步骤如下:
2.高汤烧开，加切成小块的二荆条、小米辣，再加入小酥肉，小火煲制
3.将煮好的小酥肉连同汤汁浇在青笋丝上即可，加葱花、“梨花”即可。
酥肉块家常做法？
【材料】
500克猪肋条、葱姜蒜、料酒、酱油、花椒粒、白糖、盐、鸡精、生粉、食用油
【做法】
1. 猪肉洗净，用厨房纸吸干水分，将猪肉的筋膜撕掉（如有），切成2-3厘米大小的小块备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入少许花椒粒、葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒，煸出水分后再加入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、少量盐、少量鸡精和适量清水，大火煲至肉变软烂，水分收干。
烧夹酥肉的做法？
步骤 1、准备好食材，带皮五花肉800克，切成2厘米左右的小块，放入冷水泡1小时左右；
步骤 2、酵母4克，用280克温水融化酵母，将酵母水倒入600克面粉中，加入泡打粉0.5克、油25克，搅拌均匀，混合成面团，醒15分钟，然后揉面至光滑（我用小美揉面，先液体后固体把上述面团材料都放入小美中，30秒/速度3混合材料，揉面挡4分钟）；发酵30-40分钟；
步骤 3、白吉馍是半发面，不需要发的那么大，那么蓬松。发酵好的面团切为85克一个长条形剂子，大约9-10个剂子。
步骤 4、每个剂子擀开成为两头小的椭圆形，卷起来，按扁，擀成圆形，大约为厚度6-8毫米左右。
步骤 5、平底锅刷油，加入面饼，中火一面烙定型后尽快翻面，这样就不会鼓起来，两面都定型了就可以把火拧小一点，两面共烙7-8分钟左右至表面金黄匀称。
冬瓜烧酥肉怎么做好吃？
酥肉120克，冬瓜400克
辅料：
1.冬瓜去皮切2.5厘米见方的块
2.猪后腿瘦肉1斤切1.5厘米小块，加盐5克，鸡蛋1.5个，混合粉180克（混合粉：红薯淀粉450克加面粉50克拌匀）搅拌均匀成糊状，放入5成热油锅中炸至金***捞出即可
3.煮锅中放入高汤，下冬瓜和酥肉几片葱姜，调料，小火煮至冬瓜酥烂即可
冬瓜烧酥肉做法
1、蒜瓣适量。冬瓜切成一块块。
2、油热放入蒜瓣。
3、接着放入冬瓜块。
4、放入盐，生抽，（生抽的颜色比较好看）。
5、酥肉放入，再放入少量的虾米。
6、放入少量的水，放入少量的味精，一直炖至酥肉变软，变烂。
7、盛入盘子中。
