无锡凉拌面的做法？
步骤1️⃣：准备调料🧂：食盐半勺🥄，味精少许，老抽半勺，生抽一勺，白糖半勺，蚝油一勺，猪油半勺（猪油是拌面的精髓），然后把所有调料都放进碗中（调料为一人份），爱吃葱或香菜的可以放一点。
步骤2️⃣：锅中放入适量的水烧开，然后下面条。沸腾几秒钟，再放一小碗冷水，等再沸腾后捞出面条，放进碗里（可根据自己喜欢的软硬程度掌握下面条的时间）
步骤3️⃣：将面条和调料一起拌匀即可开吃，再配上一个荷包蛋和紫菜汤就更完美了。
（图片来源网络，侵删）
无锡市面店拌面跟汤面是怎么做的？
方法是先把水烧开,然后放面条同时放盐煮三分钟左右(具体时间人看面条的耐煮性及你吃面条的口味是硬一点好还是软一点好),但不要煮得太软,这们影响口感,然后找一个大漏勺把面盛在里面,此时把锅里的水倒掉,加热到80度时把油放在锅里两分钟,趁这两分钟时间里,把漏勺里的面条放在大碗里,洒上酱油,辣椒酱,此时油已经制作好,浇在酱油和辣椒酱上,拌一下就可以吃了.不知道这样的回答能不能令你满意,因为你的作料太少了,只能这样了.
无锡拌面的酱油汁配方？
很多无锡人早上喜欢吃面。汤面也好拌面也好，精华在于那一勺猪油。猪油+酱油+糖+大蒜叶产生一种香喷喷的化学反应。
对液体来说：
（图片来源网络，侵删）
1大勺等于15毫升
用料
（图片来源网络，侵删）
生面条（1人份）
老抽 0.5小勺
生抽1.5一勺
无锡冷拌面酱汁调料做法？
调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
作法：(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。
2)用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。
(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。
