湖南松肉的家常做法？
步骤1
辅料：猪肉皮100克
调料：八角2克,姜3克,酱油35克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)25克,小麦面粉40克,盐3克,料酒12克,味精1克,香油8克,植物油50克
松肉的特色：
金***，咸鲜松嫩适口，饭菜。松肉的做法：
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将肉皮（熟猪肉皮）切成3厘米长、1.2厘米宽的条块；拖泥肉片成0.6厘米厚的大片，约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”
2.将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉35克、面粉、盐少许，搅拌成喇嘛糊；将拖泥肉片均匀粘上糊
3.旺火坐油勺，放入净油烧至六七成热时，将蘸上糊的拖泥肉片下入油内，炸成金***捞出，然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条
肉松做法如下:
用料
猪里脊肉 400g
葱 适量 姜 适量
酱油 一汤匙 玉米油 一汤匙
胡椒粉 少许
做法步骤
1、将猪里脊肉洗净沥干水分，切成小块。
食材
猪肉(瘦)（7500克）
1.洗好的肉切块：将肉洗好，切成小块
2.炖肉。有高压锅的话用高压锅比较快，开锅15分钟左右，肉用筷子可以夹碎。没有高压锅就用普通的锅吧，电饭煲、电炖锅都可以，到肉可以夹碎就可以。（炖完再放盐、糖，一点酱油着色。或者放红糖也可以），要把肉磨成肉松，一般要分两步。第一步是让肉块变肉碎条。第二步就是蒸发水分并让瘦肉纤维变成一条一条的。做的时候要开着小火蒸发水分
3.炖完下锅碾炒，边炒边用铲子压磨，中间休息一下，第二次翻炒到不会粘锅，当可以看到非常细的纤维松起来就可以接盘了。
紫光园松肉是怎么做的？
紫光园松肉是一道烤肉美食，主要用猪肉里脊肉为原料，将肉切成片状，腌渍后再用特制的松木条穿起来，放入炉子里烤，配以特制的调料，烤至香脆外焦内嫩即可。做出优秀的紫光园松肉需要讲究原料选择、腌制调料和火候控制等多个环节，而且还需要注意烤肉的卫生和安全。其风味鲜美、口感独特，是一道独具特色的传统美食，广泛受到人们的喜爱与欢迎。
紫光园松肉是一道传统的中式菜肴，以其独特的香味和松软的口感而闻名。这道菜的特点是肉质鲜嫩，色泽红亮，味道醇厚。以下是一个简化版的紫光园松肉的做法：
### 材料：
- 猪里脊肉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（主要用于上色）
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 姜片：几片
- 葱段：几段
洛阳松肉疙瘩做法？
原料：猪里脊或者是颈背肉或者是后腿肉调料：食用油、盐、五香粉、鸡蛋一个、面粉适量
方法/步骤
1，把瘦猪肉切成长条状，加入盐、五香粉腌制15分钟左右。
2，碗中放入面粉，打入鸡蛋，再倒入适量的清水搅拌成稍稠的面糊（把腌好的肉条放入面糊中，能在肉条上薄薄的挂上一层面糊为宜）
3，锅中热油，烧至7成热时，放入挂了面糊的猪肉条炸至金黄的即可。
江西宜丰油炸松肉怎么做？
用猪前胛心肉500克，鸡蛋2个，蕨粉或优质薯粉75克，香菇20克（用香菇称香菇松肉，用海参则称海参松肉），食盐、酱油、味精、姜、葱为辅料。
将肉切成9～12公分宽的长条，用食盐、酱油腌15分钟左右。再与鸡蛋、蕨（薯）粉拌均，然后逐条放入七成热的油锅中，炸成金***起锅。再切成2.5公分的小块备用。
香菇去蒂洗净用油炒一下，平放碗中，将松肉放入，按紧齐实，不留空隙，酌加调料，再上蒸笼，旺火蒸2小时，反扣入盘中，撒上姜葱即成。
