银丝凉面的家常做法？
材料：鸡胸肉150克、料酒适量、盐适量、黄瓜50克、绿豆芽50克、银丝面200克、生抽、辣椒油、蒜水均适量。
做 法：
1、鸡胸肉洗净用料酒、盐稍腌，上锅蒸10分钟至熟，取出按鸡肉的纹理撕成细丝备用。
3、绿豆芽择去根后在沸水中焯至断生，捞出备用。
4、备好一盆凉开水或冰水均可，即冷河。
1、先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。
2、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。
3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。
材料
豇豆半斤，肉丝二两，银丝面1斤，肉汤，盐，酱油，鸡精，葱丝，姜末
做法
1.蒸面20分钟
3.把蒸好的面和菜拌合，放入酱油、盐和少许鸡精，在拌面中加入肉汤
制作方法：
1.将搅匀的蛋清倒入面粉里，用手和转搅匀，揉熟后盘为椭圆形，把两头卷叠好，摞紧、成条方形，使两头、中间大小厚薄一致。
2.在里子扑上豆粉，用坐杠从右至左，又从左至右，反复施压，使面条向两头伸长。
3.而后，用面棒把两头和四周的边沿推压一下，使厚薄均匀并扑上豆粉。
4.再把面皮裹在面棒上，用劲均匀推转，使边沿和中间的厚薄相似，紧接着把面棒抽脱加压，使面皮向两边伸长。
5.推压数遍，直至皮薄均匀，将其叠为四层，直切成丝即成产品
用料：面条适量（尽量选细的、这里我用的是银丝挂面）、小葱100克、（取白瓷勺）食用油14勺、生抽6勺、老抽4勺、糖2勺
做法：1.准备好所需食材，小葱洗净沥干水分，切掉葱白部分不要，葱绿切成食指般长短。
2、取一个小碗，将生抽、老抽、糖混合，用筷子搅匀。
3、锅中倒油，开大火烧至三成热，热锅温油时转小火，将葱绿放入锅中开炸，炸至葱绿变焦黄状态，将它炸干。
4、炸干的葱绿捞出来放一旁备用，将调好的生抽老抽糖倒入，用筷子不停搅拌，煮至起泡即可关火，放一旁冷却备用。
5、锅内水沸腾后，放入面条，中间加两到三开的冷水再煮至沸腾就差不多煮熟啦。
银丝面怎么做好吃？
用上等的银丝汤面做底，配上新鲜饱满的大虾和清新脆绿的黄瓜，淋上香气飘溢的芝麻油，再加鲜香爽辣的剁椒，无论色泽与味觉，都令人焕然一新，厌倦？没那么容易。 材料：银丝面2两、鲜虾8只、黄瓜半条 调料：剁椒少许、葱花、植物油、芝麻油、生抽、白糖、醋少许 做法：
1.鲜虾切去虾尖和虾须，洗净；黄瓜洗净切厚片；
2.锅内放水烧开，加入银丝面，放生抽、白糖、几滴醋；
3.放入鲜虾，水再烧开后，撇去浮末；
4.加植物油，再放黄瓜片；
5.随即加入葱花，关火；
6.用大碗盛面条，用汤勺将热面汤浇在面条上，加少许芝麻油，面上再放黄瓜与虾，并撒上剁椒。 嫌这样吃虾不够味,可以配点料。 点料做法：在小碟子内倒入生抽和花生油，加少许糖，在微波炉内转十秒，吃时剥虾壳醮吃。也可按口味再加入蒜茸或姜丝。 注意： 1.先放植物油，再放黄瓜，黄瓜吸了油，就会显得脆绿； 2.虾先除去须是因为与面条同煮时，虾须容易与面条混一起； 3点料放少许糖，是因为些许的甜味最能带出海鲜的鲜味； 4.对海鲜过敏则不适宜食用。
